গ্যালারি

রেসিপিঃ গুড়া চিংড়ি শুটকী ভর্তা (মাখানো)


পাশের বাসা থেকে কিছু গুড়া চিংড়ি শুঁটকী পাওয়া গেল কয়েক দিন আগে। বরিশাল থেকে নিয়ে আসা হয়েছিল। আমার ব্যাটারী জানালেন, এই চিংড়িতে ভর্তা খুব মজাদার হয়ে থাকে। আমি অনেক আগে চিংড়ি শুটকীর ভর্তা খেয়েছি অনেকবার, নানান পদের, আমাদের রেসিপিও আছে অনেক। তাই হাতের কাছে এই শুঁটকী পেয়ে আর দেরী করতে চাইলাম না, ব্যাটারীকে জানালাম, চলো, আজ রাতেই হয়ে যাক! যেমন কথা তেমন কাজ। গতরাতেই এই ভর্তা বানানো হয়। আর স্বাদ, আহ! মুখে লেগে আছে এখনো।

চলুন দেখে ফেলি, আপনারা যারা ভর্তা পছন্দ করেন, আজই এই শুঁটকী কিনে বানিয়ে ফেলতে পারেন। আশা করি সব কিছুই আপনার হাতের কাছে আছে। রান্নাবান্না আসলে এমন একটা ব্যাপার যে, আপনার ইচ্ছাই যথেষ্ট। চলুন, আর দেরী কি!

উপকরনঃ (ছবি দেখেও পরিমান নির্ধারন করতে পারেন)
– এক মুষ্ঠি গুড়া চিংড়ি শুঁটকী
– কিছু পেঁয়াজ কুঁচি
– কিছু রসুন কুঁচি
– কয়েকটা শুকনা মরিচ, ঝাল বুঝে কম বেশী
– দুই চিমটি ধনিয়া পাতার কুঁচি
– লবন, পরিমান মত (দুই ধাপে)
– সরিষার তেল, পরিমান মত

প্রনালীঃ

ছবি ১, শুঁটকী ভেঁজে নিন।


ছবি ২, বেশী ভাঁজা যাবে না, ভাঁজাটা এমন হবে যাতে মচমচে হয়ে গুড়া হয়ে যাবে কিন্তু পোড়া হবে না। ভাজার পর শুঁটকী বেছে নিন।


ছবি ৩, সামান্য তেলে শুকনা মরিচ ভেঁজে নিন, পোড়া পড়া করে।


ছবি ৪, এবার সব উপকরণ সাজিয়ে নিন এবং লবন ছিটিয়ে দিন।


ছবি ৫, এবার একে একে সব মাখিয়ে নিন।


ছবি ৬, ভাল করে মাখুন।


ছবি ৭, যত মাখা ভাল হবে তত মজা বাড়বে।


ছবি ৮, ঠিক এমন হয়ে যাবে।


ছবি ৯, এবার খাঁটি সরিষার তেল (দুই চা চামচ) দিয়ে মেখে নিন।


ছবি ১০, মাখুন এবং ফাইন্যাল স্বাদ দেখুন, লবন দেখুন, লাগলে দিন।


ছবি ১১, ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।


ছবি ১২, গরম ভাতের সাথে খেয়েই দেখুন, আমি নিশ্চিত, আপনাকে বলতেই হবে, ওয়াও!

সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

Advertisements

5 responses to “রেসিপিঃ গুড়া চিংড়ি শুটকী ভর্তা (মাখানো)

  1. বালাচাও বলে এই চিংড়ী ভর্তা বোতলজাত করা হয়। স্বপ্নতে আমি দেখেছি। বিদেশে এই ভর্তার খুব কদর। আমারো এই ভর্তা ভালো লাগে।

    Liked by 1 person

  2. জামিউর রহমান চৌধুরী

    আজকে কিনে আনলাম। বুঝতেসি না এই শুটকি কি ধুবো নাকি এম্নেই ভাইজা ওম নম নম? ইউজুয়ালি চ্যপা, লইট্টা ভেজে তারপর ধুয়ে ভর্তা করি।

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s