Monthly Archives: ফেব্রুয়ারি 2014

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ৫ (রুবিনার বিয়ে)


গত বছর সহ এই বছরটা আমার জন্য বলা যায়, বিবাহের/দাওয়াতের খাবার দাবার খাওয়া দাওয়ার বছর! এই জীবনে গত কয়েক মাসে বিবাহ সহ যত দাওয়াত খেলাম, তা ইতিহাসের পাতার সাক্ষী থেকে যাবে! আজ মোট তিনটে দাওয়াত, দুপুরে দুইটা বিবাহের দাওয়াত এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডাটা, আলু, টমেটো এবং ছোট চিংড়ি মিক্স


কিছু রান্না আছে যা আমার প্রতিদিন করতে ইচ্ছা হয়। বিশেষ করে দুপুরের দিকে (বন্ধের দিনে বা ছুটি নিলে) বাসায় থাকলে আমি অবশ্যই চেষ্টা করি এমন একটা কিছু রান্না করতে এবং গরম ভাতের সাথে বসে পড়ি। এই রান্না গুলো আমার বিশেষ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডায়াবেটিস শরবত ১ (ভেন্ডী)


ডায়াবেটিস নিয়ে একটু আলোচনার দরকার ছিলো। একটা ভাল আলোচনা আমি আমাদের ফেবু ফেন্ড ডাক্তার পিনাকি দা’র কাছে দেখেছিলাম। আমি উনাকে চিঠি দিয়েছি, উনি যদি উনার লেখাটা আমাকে প্রকাশের অনুমতি দেব তবে তা আপনাদের জন্য তুলে দিব। ডায়াবেটিস কি এবং এর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ ঘরে যখন প্রিয় মেহমান ‘মেজো ফুফু’ (খাবারের ছবি সহ)


বর্তমান বাংলাদেশে মেহমান (মেহমানের সংজ্ঞা নিয়ে আলোচনাও হতে পারে) পরিস্থিতি কেমন? আমার দেখায় যতটুকু দেখা যায়, তাতে ভাল বলা যায় না! আমাদের দেশে উচ্চবিত্তরা মেহমান হারিয়েছে বহু বছর আগেই! উচ্চবিত্তদের কাছে তাদের সাধারণ আত্মীয়রা অনেক আগে থেকেই যেতে ভয় পায়! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ভেন্ডী ও আলুর নিরামিষ রান্না (ছবি ব্লগ)


রান্নায় আপনার আগ্রহই যথেষ্ট! একবার লেগে গেলে রান্না আপনার কাছে সহজ হয়ে ধরা দেবেই। আবার রান্নায় একবার আগ্রহ জমে গেলেই স্বাদ আপনাকে নিজের কাছে ডেকে নেবে! হা হা হা। চলুন দেখে ফেলি। হাতে সময় নেই। মজাদার এই রান্নাটা আমি মনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের গজা (নাম দিয়ে কাম কি!)


মাছের আবার গজা! এতদিন ধরে তো ময়দার গজা খেয়ে আসছেন তা মাছের আবার কি করে গজা হয়! হ্যাঁ, হয়। আপনি ভাল সাইজের কিছুটা শক্ত মাছ এবং কাটা কম থাকলে সেই মাছ দিয়ে আপনি চাইলে গজা বানাতে পারেন! বড় সাইজের তেলাপিয়া … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লম্বা বেগুন ভাজা


তখন রাত প্রায় সাড়ে এগারটা। বেগুন ভাজা খাইতে দিলমন চাইলো (ফেবুতে এক বোনের ওয়ালে লম্বা বেগুন ভাঁজার ছবি দেখে ইচ্ছাটা আরো প্রবল হল)! বাসার ফ্রীজের সবজি চেম্বারে দেখি লম্বা বেগুনই আছে! এখন উপায়! লম্বা বেগুন দিয়ে তরকারী হিসাবে অনেক রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম আলু চপ (মুড়ি গুড়া দিয়ে ভাজা, সোনামনিদের জন্য)


বর্তমানে আলুর দাম খুবই কম, এটা আমাদের জন্য খুবই দুঃখজনক ব্যাপার। কাকে কি বলবো? বাংলার আলু কৃষক ভাইদের কাছে লজ্জিত হওয়া ছাড়া আর কোন উপায় দেখি না। কষ্ট করে ফসল উৎপাদন করে সঠিক দাম পাচ্ছেন না, এমন কি তিনি তার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মটরশুঁটি ভর্তা (কখনো খেয়েছেন কি?)


গত কয়েক সপ্তাহে বেশ কয়েক কেজি মটরশুঁটি খেয়ে ফেললাম! মানে খোসা সহ কিনে এনে নিজেরা মটরশুঁটি বের করে নিয়ে প্রায় এই কয়েকদিনে সব তরকারীতে দিয়ে দিয়ে শেষ করলাম। আর কিছু মটরশুটি সামান্য সিদ্ধ করে ফ্রীজে রেখে দিয়েছি, প্রয়োজনে সামনে নানান … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্যাঁচানো পরোটা (শান্তিনগর স্পেশাল)


বাংলাদেশে নানান রকমের পরোটা বানানো হয়। বাসা বাড়িতে আমরা যে ভাবে পরোটা বানিয়ে থাকি, সাধারণ বা মাঝারি মানের হোটেলেও সেভাবে বানিয়ে থাকে তবে এক এক হোটেল এক একভাবে কাই তৈরী করে থাকে ফলে স্বাদে অনেক তারতম্য হয়। আমি দেশের নানান … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী (তেল ছাড়া, সাধারণ রান্না)


টমেটো ধনিয়া পাতার চাটনী! তাও আবার তেল ছাড়া! ভাবাই মুস্কিল! কিন্তু সম্ভব এবং মজাদার। আমরা আমাদের ছোট বেলায় এমনই একটা খাবার বা টমেটোর চাটনী খেতাম। আমার মনে আছে আমার আম্মা এই রান্নাটা করতেন। যেদিন ভর্তা বা সবজি ভাজি থাকত না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি ও পালং শাক (বরিশালের মজাদার রান্না)


আমাদের পাশের বাসায় বরিশালের একটা ছোট পরিবার ভাড়া থাকেন (এই পরিবারের কথা আমি আগেও অনেক বার লিখেছি)। আজ অনেক অনেক বছর প্রায় আমরা এক সাথে আছি, বছর দশেকের বেশি হবে, গুনে বের করতে ইচ্ছা হচ্ছে না! সেই বরিশালের ভাবীর সাথে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিতল মাছের কোপতা কারী (সম্পূর্ন)


অনেক অনেক রান্না করে ও রেসিপি নোট করেও সাইটে প্রকাশ করতে পারি না। কখনো সময়, কখনো বা অন্য কিছু (রেসিপি জটিল হলেও)! আবার অনেক সময় এমন হয় যে, কয়েকদিন পুরানো হয়ে গেলে সেই রেসিপি আর দিতে ইচ্ছা হয় না! কাজে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পটেটো চিপস (বিকালের নাস্তা)


আমাদের এবারে সিজনে আলুর ফলন বেশী হয়েছে, এদিকে খাবার লোক নেই! সস্তায় দিলেও কেহ আলু কিনতে চাচ্ছে না। আসলে আলু আমাদের খুব দরকারি সবজি হলেও আমাদের দেশে এখনো আলুর ব্যাপক ব্যবহার নাই বলেই আমার মনে হয়! পরিবারে নিত্য দিনের খাবারে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ সকালের নাস্তা হোটেলে (উজ্জল হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্ট)


চলুন রেসিপি প্রিয় বন্ধুরা, আপনাদের আজ হোটেলে সকালের নাস্তার ছবি দেখাই। আগেই বলে রাখি পরিবার পরিজন নিয়ে আমি বাইরে (বেড়াতে বা ঘুরতে বা কাজে) বের হলে চেষ্টা করি, আমার ব্যাটারী এবং বুলেটকে হোটেলের নানা খাবার খাওয়াতে, এটা করে থাকি যাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ টমেটো, মটর, ছোট চিংড়ি মাখামাখি (অসাধারণ)


টমেটো, মটর, ছোট চিংড়ি মাখামাখি। এই ধরনের রান্না আমাদের পরিবার গুলোতে প্রায়ই রান্না হয়ে থেকে। বিশেষ করে ছোট পরিবার গুলোতে এই ধরনের রান্না চলেই। ছোট পরিবার গুলোতে কয়েক পদের রান্না হয়ে থাকে, তাতে এমন সহজ, সুন্দর ও মজাদার সুস্বাদু রান্না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নূতন আলু, মটরশুঁটি, টমেটো ও মাছ (মিক্স)


শীতকালে আমাদের দেশে গরীব এবং মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোতে বেশি পরিমানে সবজি খাওয়া হয়। বাজারে শীতের সবজি প্রচুর পরিমানে পাওয়া যায় এবং দামেও সস্তা হওয়াতে পরিবার গুলোতে প্রায়ই এমন রান্না হয়ে থাকে। আমি নিজে আমাদের বাবার পরিবারে এমন রান্না অনেক বার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঝাটকা ভাজি


আমি সাধারনত ঝাটকা মাছ কিনতে চাই না, খেতেও চাই না এবং যারা ঝাটকা জাতীয় মাছ বিক্রি করে তাদেরও ভাল পাই না। গত কয়েক দিন আগে সকালে মাছ বাজারে গেলে মাছ বিক্রেতা বিশু প্রায় জোর করেই এক কেজি ঝাটকা মাছ দিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুমড়া শাক রান্না (যে কোন শাক রান্নার উপায়)


আমি পরিস্কার মনে করতে পারি, এই তো কিছু দিন আগের কথা। আমাদের গ্রামের বাড়িতে কত প্রকারের শাক খাওয়া হত না! হা হা হা।। তবে কচুশাক মনে হয় এমন একটা শাক যা প্রাচীন আমল থেকে খাওয়া হত। আমরা বছরে শীত কালে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাতে বানানো সেমাই পিঠা (খেজুরের রাবে রান্না)


পিঠা বাংলাদেশের সংস্কৃতির সাথে মিশে আছে কিন্তু শহরে থেকে ঘরে বানানো পিঠা খাওয়া এখন আর সহজ কাজ নয়। চাইলেই পিঠার উপকরণ হাতের কাছে পাওয়া যায় না। সর্বপরি পিঠা বানাতে যে ধৈর্য্য বা সাধনার দরকার তাও বা শহরে বাস করা কয়টা … বিস্তারিত পড়ুন