Gallery

রেসিপিঃ ঠেলাঠেলি করিয়া একত্র করান ডিম (Scrambled Eggs)


কাল রাত থেকে আমার বড় ছেলে বুলেট আমাকে বলছিল, আজ সকালে সে নাস্তার একটা আইটেম রান্না করবে। ডিম দিয়ে সে রান্না করবে। আমি রাতে তাকে তার রান্নার রেসিপি এবং রান্নার নাম জানতে চাইছিলাম, সে জানাল তার রান্নার নাম Scrambled Eggs. আমি তাকে Scrambled Eggs এর বাংলা বলতে বললাম, সে কিছুতেই বলতে পারল না। এদিকে আমিও Scrambled Eggs এর বাংলা বলতে পারছিলাম না! তবে Scrambled Eggs দেশে বিদেশে খেয়েছি তবে এর বাংলা অর্থ কি হয় তা কখনো খুঁজতে যাই নাই! সকালে গুগুল টন্সলেশনে সার্চ করে যা পেলাম তা পড়ে হাসবো কি না ভাবছি! Scrambled eggs = ঠেলাঠেলি করিয়া একত্র করান ডিম! আর এক স্থানে পেয়েছি, Scrambled eggs = একত্র ডিম সমূহ! যাক, যাই হোক। নামে কি আসে যায়! খাবার ভাল হলেই হল। (এই রান্নার ভাল বাংলা জানলে, জানানোর আবেদন জানিয়ে গেলাম)

যথারীতি আজ সকালে বুলেট আমাকে নিয়ে রান্নাঘরে চলে গেল। আমি এই রেসিপির শুধু ছবি গুলো তুলেছি, প্রায় সব কাজই করেছে আপনাদের প্রিয় বুলেট! রান্নায় ওর আগ্রহ ও ইনফো জানায় আমি মাঝে মধ্যেই অবাক হই। টিভিতে রান্নার অনুষ্ঠান দেখতে সে খুব পছন্দ করে। রান্না নিয়ে আলোচনায় আমি মাঝে মধ্যেই ওর হেল্প নেই। চলুন দেখে ফেলি। এর আগেও সে ডিম ভেজে আমাকে অবাক করেছিল, সেটার রেসিপিও লিখেছিলাম। আশা করি আপনাদের মনে আছে। চলুন।

প্রয়োজনীয় পরিমান ও উপকরনঃ
– ডিম, তিনটে
– দুধ, এক কাপের চারভাগের একভাগ
– লবন, এক চিমটি
– মাখন হলে এক টেবিল চামচ বা তেল হলে এক চা চামচ

অফশনালঃ (যদি আপনার কাছে থাকে)
– গোল মরিচ, এক চিমটি
– ধনিয়া পাতার কুঁচি এক চিমটি

প্রনালীঃ

উপরের আইটেম গুলো গুছিয়ে নিন।


ডিম গুলো ভেঙ্গে জমিয়ে নিন।


এবার দুধ, লবন দিয়ে ভাল করে ফাটিয়ে নিন।


এবার মাখন গরম করে তাতে মেশানো ডিমের তরল দিয়ে দিন। আগুনের আঁচ খুব কম থাকবে।


একটু সময় নিবে। আগুন কমেই থাকবে। নাড়াতে থাকুন।


এই অবস্থায় এসে যাবে।


নাড়াতে ভুলবেন না।


এই অবস্থায় এসে যাবে। রং দেখে বুঝে যাবেন।


ব্যস, ফাইন্যাল। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। Scrambled Egg.  গোল মরিচের গুড়া ছিটিয়ে দিন, ধনিয়া পাতার কুঁচি থাকলে ছিটিয়ে দিতে পারেন, না থাকলে নাই!


এই হচ্ছে আপনাদের বুলেট, যে আজকের নাস্তার scrambled egg রান্না করেছে এবং খেতে বসেছে। স্বাদ ভালই।

সব সময়ে একই নাস্তা বা ডিম দিয়ে পোছ বা অমলেট না খেয়ে ডিমের এই রান্নাটাও করে দেখতে পারেন, আশা করি ভাল লাগবে। সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ আজমাইন উদরাজী

Advertisements

7 responses to “রেসিপিঃ ঠেলাঠেলি করিয়া একত্র করান ডিম (Scrambled Eggs)

  1. Bah, vatija ke ovinondon. asha kori onak boro hobo. Dou thaklo.

    Like

  2. Scramble এর বাংলা অর্থ জড় করা কিন্তু রান্নার ক্ষেত্রে এর অর্থ সবকিছু একত্রে মিশিয়ে ফেলা আরেক অর্থ হতে পারে তা হল ক্রমাগত নাড়ার মাধ্যমে ঝুরা করা বা ফেটিয়ে নেয়া

    রেসিপি সুন্দর হয়েছে,

    (একটা বড় কমেন্ট দেয়ার ইচ্ছা ছিল অন্য একটা ব্যাপার এ কিন্তু মোবাইল এ থাকার কারনে টাইপ করার মুড নাই)

    Like

  3. Eta k bola hoi dimer bhurji ba dimer bhujia.

    Like

  4. এটাকে ডিমের ভুজিয়া বা ডিমের ঝুরি ও বলে। চিনি মিশিয়ে নিলেও মজা লাগে।

    ভাতিজা আমার রকস!

    Like

    • ধন্যবাদ আপা,
      আপনার কাছে নামটা জেনে ভাল লাগল। হ্যাঁ, চিনি মিশিয়ে আমাদের ছোট বেলায় এমন একটা ডিম ভাজা খেতাম। নাম মনে নেই তবে স্বাদ ভুলি নাই। পাটি সাপ্টার মত ভাজ করে রুটি বা পরোটার সাথে আমাদের দেয়া হত। আমার আম্মা এটা আমাদের দিতেন।

      রান্নার প্রতি আগ্রহ আছে অর। অর জন্য দোয়া করবেন।
      শুভেচ্ছা।

      Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s