রেসিপিঃ গোলা (যে কোন কিছু ভাজার জন্য, ইফতারের আইটেমের জন্য জরুরী)

আজ আপনাদের একটা আর্দশ গোলা বানানো দেখাবো। আপনারা চাইলে এই গোলা ব্যবহার করে বিকালের নাস্তার জন্য ইচ্ছানুযায়ী অনেক কিছু বানাতে পারেন। বাসায় শিশুরা প্রতিদিন একই নাস্তা খেতে চায় না, কিন্তু আপনি চাইলে একই গোলা ব্যবহার করে এক একদিন একেক প্রকারের নাস্তা বানিয়ে ওদের চমক লাগিয়ে দিতে পারেন। আলু, ফুলকপি, যে কোন পাতা, মাছ, চিকেন, ডিম বা আপনার পছন্দনুয়ায়ী যে কোন কিছু (যা ভাজার যোগ্য) আপনি এই গোলায় চুবিয়ে খুব সহজেই তা ভেজে নিতে পারেন। স্বাদ মনে রাখতেই হবে!

আগেই বলে রাখি, এই ধরনের গোলা আমরা আমরা পূর্বে আমাদের অনেকে ভাজাভূজিতে দেখিয়েছি। কিন্তু এই গোলার আলাদা পোষ্ট এই জন্য যে, সামনে আরো কিছু নাস্তার রেসিপি আসছে যা এই গোলা ব্যবহার করে বানানো হয়েছে। গোলাটার স্বাদ চমৎকার এবং একবার বানিয়ে ফ্রীজে রেখে দেয়া যায় বেশ কয়েক দিন। চলুন রেসিপিটা দেখে নেই।

প্রয়োজনীয় পরিমান ও উপকরনঃ (মোটামুটি এক লিটার বা তার কিছুটা কম)
– ময়দা, এক কাপ
– চালের গুড়া, এক কাপ
– ডিম, একটা
– চিনি, আধা চা চামচ
– মরিচের গুড়া বা গোল মরিচ গুড়া, এক চা চামচ (এটা ঝাল বুঝে দেবেন)
– ইষ্ট, এক চা চামচ
– লবন, পরিমান মত
– পানি, কুসুম গরম পানি, পরিমান মত
(ফরমুলাঃ মানসুরা হোসেন)

প্রনালীঃ

উপরে উল্লেখিত সব কিছু একটা বাটিতে নিন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। কসুম গরম পানি দিয়ে আস্তে আস্তে মিশাতে থাকুন। গোলাটা এমন হবে যে, হাত দিয়ে তুলে নিলে আগুলের ফাক দিয়ে পড়ে যাবে। না বেশী ঘন, না বেশি তরল! গোলা বানিয়ে সামান্য আগুলে নিয়ে জিবে লাগিয়ে ফাইন্যাল লবন দেখুন, লবন সঠিক হল কি না নিশ্চিত করুন। এবার খোলা স্থানে ঘন্টা খানেকের জন্য রেখে দিন। ইষ্ট পরিপূর্ন হয়ে উঠবে। যে কোন কিছু ভাজার সময় আবার ভাল করে মিশিয়ে নিন।

নিন্মে দুটো স্যাম্পল ছবি তুলে দিলাম, যাদের রেসিপি আগামীতে আসছে।

ফিস ফ্রাই। গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

ফিস ফ্রাই ফাইন্যাল। স্বাদ, সেরাম!

আলু ফ্রাই! গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

আলু ফ্রাই ফাইন্যাল। স্বাদ সেরাম!

(রেসিপি গুলো আসছে!)

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

রেসিপি প্রিয় ভাই, বোন, বন্ধুদের শুভেচ্ছা।