Monthly Archives: ডিসেম্বর 2013

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিকেন বিরিয়ানি (ইন্ডিয়ান বাসমতী চালে)


ভাল খাবার কে না খেতে চায়! বিশেষ করে উৎসবে, বিশেষ দিনে সবাই চায় তার আদরের, ভালবাসার মানুষ গুলোকে নিয়ে একটু ভাল খাবার খেতে। যাদের সামর্থ্য আছে তারা সাধারণত এই সকল বিশেষ দিনে পরিবারের সবাইকে নিয়ে হোটেল বা রেষ্টুরেন্টে খেয়ে থাকেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সয়ামিট রান্না (এক্সপেরিমেন্ট)


রান্না পুরাই মাষ্টার বনে গেছি এটা আমি এখনো মনে করি না। রান্না হচ্ছে এমন একটা শিল্প যাতে প্রতিদিনই আপনার সামনে নূতন নূতন বিষয় আসবে এবং এই নূতন নূতন বিষয় আপনাকে শিখে যেতেই হবে। এক জন্মে রান্নার সব কিছু শিখে ফেলা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ আলু ভুনা (ঝটপট)


অনেক সময় এমন সময় এসে যায় যে, তাড়াতাড়ি রান্না করতে হবে এবং হাতের কাছে যা আছে তা নিয়েই। আপনি ফ্রীজে যে কোন মাছ পেলেন, এবং সাথে রান্নাঘরে পেলেন কিছু নূতন আলু! ব্যস, আর কি চাই! মাছ গুলোকে পানিতে ভিজিয়ে আলু … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খান্দানী তেহারী


তেহারী পছন্দ করেন না এমন মানুষ আমাদের এই ঢাকা শহরে (বাংলাদেশেও) পাওয়া দুরহ হবেই। পাশাপাশি প্রায় সকল রাস্তার ধারের টং হোটেলে (পাতিলটা লাল কাপড়ে মোড়ানো থাকে) এই খাবার মোটামুটি স্বাদের এবং কম মুল্যে পাওয়া যায় বলে ছাত্র/ছাত্রী, মধ্যবিত্ত, নিম্মবিত্তদের কাছে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিমের বিচি এবং মাগুর মাছ (আমার প্রিয় তরকারী)


খাবার দাবার নিয়ে অনেক কথা, অনেক গল্প। মানুষের জীবনে খাবার দাবার না থাকলে হয়ত মানুষ এই দুনিয়াতে কিছুই করত না! হা হা হা। খাবার দাবারের চিন্তা করতে হয় বলে মানুষ টাকা রুজি করে এবং টাকা রুজির জন্যই বৈধ অবৈধ কাজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গজার মাছ রান্না


সময় পেলেই মাছ বাজারে একটা চক্কর দিয়ে আসা আমার রুটিনের মধ্য পড়ে গেছে! টাকা থাকুক আর নাই থাকুক, এটা আমি প্রায়ই করে থাকি। মাছ বাজারে আমার বিশ্বস্ত মাছ বিক্রেতা বিশু আছে সেই গত ১৫ বছর থেকে। ওর কাছ থেকে বেশীর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফুলকপি, নুতন আলু এবং রুই মাছের মাথা


ফুলকপি, নুতন আলু এবং রুই মাছের মাথা দিয়ে (যে কোন মাছ) আমাদের দেশের মধ্য বিত্ত পরিবার গুলোতে একটা রান্না হয়ে থাকে। বিশেষ করে শীতকালে যখন অনেক ধরনের সবজি পাওয়া যায়। এটা খাঁটি বাংলাদেশী রান্না এবং সহজ রান্না। এমন রান্না খেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

বিয়ে শাদীর খাবার দাবার ও অন্য কিছু – ২ (নীলার বিয়ে)


অনেক দিন ধরে বিবাহের দাওয়াত পাই নাই। দেশের রাজনীতি এবং নিজেরও অনাগ্রহে বিবাহের দাওয়াত পাই নাই বা পেলেও যাই নাই! কিছু দিন ধরে বিবাহের খাবার দাবারের প্রতি একটা নজর পড়ছিলো অথবা বিবাহের খাবার দাবারের স্বাদ ভুলে যাচ্ছিলাম দেখে বাসায় আলোচনা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মেথি শাক ভাজি


চুল কাটিয়ে সকালে বের হয়ে বাসায় ফিরে আসছিলাম। রাস্তায় একটা শাকের ভ্যান (এখন শহরে অনেক কিছুই ভ্যানে পাওয়া যায়) দেখে কাছে এগিয়ে গেলাম। তার কাছে শাকের সংগ্রহ দেখে আমার অবাক হবার পালা। অনেক ধরনের শাক নিয়ে সে তার পশরা সাজিয়েছে। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাল মুলার সাধারণ একটা গরিবী রান্না! (নিরামিষ)


মুলা নাম শুনলে যারা কেটে পড়েন তাদের জন্যই আমার এই আজকের সহজ মুলা রেসিপি! কিছুক্ষণ আগে রান্না করলাম এবং বেশ মজা করে একাই খেলাম। আসলে মুলা নিয়ে এই রান্না জীবনে অনেক মজার মজার ঘটনা শুনেছি এবং দেখেছি। আমি মুলা কিনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সিম আলু ভাজি (মশলা পদ্ধতি)


মনের মত চারটে ভাত খেতে পারার মধ্য একটা বিরাট স্বাধীনতা আছে। যারা প্রবাসী বা প্রবাসে থাকেন তারা এই ব্যাপারটা বুঝতে পারবেন। আমাদের মত বাংলাদেশের বাঙ্গালীকে আপনি যতই ফার্ষ্টফুড আর লাষ্টফুড দেন, কাজের কাজ কিছু হবে না! মানে মন ভরবে না। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ বন্ধুর জন্মদিনে রেস্টুরেন্টে


অফিসে কাজ করছিলাম, না! আজকাল তেমন কোন কাজ নেই। আমাদের কাজ হচ্ছে মানুষ নিয়ে কারবার, মানুষ আমাদের কাছে না আসলে আমাদের ব্যবসাও নেই। আমরা আমাদের অফিসে মানুষের আসা যাওয়া চেয়ে থাকি! সরকারের নানান সিদ্ধান্ত ও বিরোধী দলের প্রতিসিদ্ধান্ত আমাদের ইঙ্কামের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাগুর মাছ রান্না (তিনভাই ও এক বোনের গল্প)


রেসিপি লিখছি এটা পুরানো খবর! আশা করি যারা নেটে অনলাইনে থাকেন, অনেকেই আমার রেসিপি দেখেছেন এবং আমার এই কাজের প্রশংসা করেন। মাঝে মাঝে তাদের মনের কথা গুলো আমাকে লিখে জানান কিংবা ফোন করেন, এটা আমার জন্য প্রতিদিন নূতন খবর। আমি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নোনা ইলিশ ভুনা


পরিস্কার মনে আছে, এখনো চোখে পড়ে সেই রান্নাটার কথা। পুরা রান্নার পাশে আমি দাঁড়িয়ে দাঁড়িয়ে দেখছিলাম। তবে তখন আমি রান্না করতে পারতাম না, আগ্রহ থাকলেও রান্নায় এমন ভাবে জড়িয়ে যাব তা ভাবনাতেও ছিল না। হ্যাঁ, সেই রান্নাটা ছিল, নোনা ইলিশ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সরিষার শাক ভাজি (ফর্মুলা নং ১)


শীতকালে আমাদের দেশে প্রচুর শাক সবজি পাওয়া যায়। কিন্তু আমাদের অনেকেই এখনো শাক খেতে চাই না। আমাদের দেশে অনেক বাসাবাড়ীতে মাছ মাংস যেভাবে খাওয়া হয় ঠিক সেভাবে শাক খাওয়া হয় না। শাক না খাওয়ার প্রধান কারন শাক বেছে কেটে কুটে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া মাছ ভাঁজা (গার্লিক ও ফিস সস দিয়ে)


অনেক দিন তেলাপিয়া মাছ খাওয়া হয় না! কয়েকদিন আগে তাজা কিন্তু সাইজে ছোট তেলাপিয়া মাছ পেয়ে কয়েক কেজি কিনে ফেলি এবং বাসায় নিয়ে ভেঁজে খাই! এমনিতে সাধারন ভাঁজাই! গার্লিক এবং ফিস সস দিয়ে। আজ আর কথা নয়! চলুন দেখে ফেলি! … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ উল্টা পাল্টা ভেজিটেবল মিক্স (পরিবারের সবার জন্য)


লেখালেখি নিয়ে আমি মাঝে মাঝেই লিখি এবং বলি। এযাবৎ নানান ব্লগে প্রায় দেড় হাজার (কিছু কম বেশি হতে পারে) ব্লগ লিখে এখনো লিখার জন্য ভাবতে হয়। লেখার জন্য এখনো সময় বের করে নিতে হয়। মাঝে মাঝে ভাবি লিখা লিখিটা কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ হাড়ি কাবাব (মন ভরবেই সবার!)


হাড়ি কাবাব, নাম শুনলেই খেতে ইচ্ছা হয়! এমনিতেই কাবাব জাতীয় আইটেমে আমাদের সবার আগ্রহ বেশ, আর হাড়ি কাবাবের তো জুড়ি নেই। আমি সাধারণত একটু কঠিন বা বেশি স্টেপস এর রান্না হলে তার রেসিপি থেকে দূরে থাকি! হা হা হা…। গত … বিস্তারিত পড়ুন