Gallery

রেসিপিঃ ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা


আমি মাঝে মাঝে ভাবি, প্রানী জগতের যদি খাবারের প্রয়োজন না হত! যদি প্রানী জগতের সব প্রানী কুল পানি কিংবা বাতাস খেয়ে থাকতে হত তবে! মানুষ ছাড়া প্রায় প্রানী বলতে গেলে সারা জীবনই খাবার খুঁজে বেড়ায়। খাবার খেয়ে কিছু বিশ্রাম নেয় এবং পরেই আবার খাবার খুঁজতে থাকে! তেমন কোন প্রানীই খাবার সংগ্রহ করে রাখতে পারে না এবং সেই বুদ্ধিও তাদের নেই! এদিকে প্রানী কুলের শিরমনি মানুষ এই প্রানী কুলে কিছুটা ব্যতিক্রম! মানুষ তার খাবার নিশ্চত করার পাশাপাশি সংগ্রহ করেও রাখতে পারে! আদতে সাধারন চোখে মনে হয়, মানুষ খাবার খোঁজে না, আসলে তা নয়! দুনিয়াতে পয়দা হয়েই মানুষ খাবার খায় এবং আমৃত্যু খাবার খেয়েই যায়। খাবার বন্ধ মানে নিশ্চিত পরপারে যাত্রা!

দুনিয়াতে খাবার আছে বলেই হয়ত মানুষ আছে! খাবার না থাকলে মানুষের স্থান এই সুন্দর পৃথিবীতে হত না! এই খাবার যদি ফ্রী হত কিংবা বাতাস বা পানি খেয়ে যদি বাঁচতে হত তবে! দুনিয়াতে আমরা যে কামড়া কামড়িটা করে থাকি, তা কি করতে হত!

যাই হোক, কথা বলে আর কি হবে? খেয়ে পরে তো আমাদের বাঁচতেই হবে। ইলিশ নিয়ে হাতে বেশ কিছু রেসিপি আছে, আর ইলিশের আর একটা সাধারন ভাঁজা দেখিয়ে দেই। চলুন দেখে ফেলি। ইলিশ মাছ দুনিয়ার সেরা মাছ এবং এই মাছ নিয়ে আমরা গর্ব করতেই পারি।

উপকরনঃ
– একটা মাঝারি ইলিশ মাছ ও ডিম
– লাল মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচের কম
– গোল মরিচ গুড়া, হাফ চা চামচ
– ফিস সস, এক চা চামচ
– টমেটো সস, চার চা চামচ
– মধু, এক চা চামচ
– লবণ (এক চিমটি বা পরিমাণ মত)
– তেল (কম, ইচ্ছা হলে বেশী তেলেও ভাঁজতে পারেন)

প্রনালীঃ

লবন সহ উপরি উল্লেখিত মশলা/ভেজষ দিয়ে ইলিশ ভাল করে মেখে নিন এবং আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন।


ইলিশ দেখেই মন ভরে যায়।


এবার খোলা ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে ইলিশ মাছ ভাঁজুন।


ইচ্ছা হলে বেশি বা ডুবো তেলেও ভাঁজতে পারেন।


এক পিঠ হয়ে গেলে অন্য পিট উল্টে দিন।


সাবধানতা, যে কোন কিছু তেলে ভাঁজতে এবং উল্টাতে সাবধান, তেলের ছিটা পড়ে শরীর পুড়ে যেতে পারে। সামান্য ভুলে বা অসতর্কতায় এই সোনার দেহে দাগ পড়ে যেতে পারে বা ঘটে যেতে পারে বড় দূর্ঘটনা। সুতারাং সাবধানে।


ভাঁজা কেমন হলে ভাল দেখাবে তা নিজেই নির্ধারন করুন।


ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। গরম গরম খাওয়াই ভাল।


এই রকম একটা ইলিশ মাছ, একা খেয়ে ফেলা তেমন আর কি! দেখুন, কত সোজা, ইলিশ মাছ ভাঁজা।

সবাইকে শুভেচ্ছা। আরো আরো রেসিপি নিয়ে আসছি! হাতে অনেক রেসিপি জমে আছে। এবং এখন যাচ্ছি গরুর মাংসের মেজবানী রান্নায়! হা হা হা…।

6 responses to “রেসিপিঃ ইলিশ ভাঁজা খেতে মজা

  1. khub valo valo ranna shekha jai ekhane.thanx…..

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s