Gallery

রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স (ইংলিশ স্টাইল!)


আমি প্রায় লিখে থাকি, দুই দিনের দুনিয়া! আজ মরলে কাল দুই দিনই হয়! এই জগতে প্রতিটা প্রানীর জন্ম হয় মৃত্যুর জন্য। দুনিয়ার সকল ধর্মেই এই মৃত্যুকে স্বীকার করে নেয়া হয়েছে। অনেক কিছু নিয়ে অনেক কথা বার্তা বলা হলেও মৃত্যু নিয়ে কোন কথা বলা হয় নাই, মানে মৃত্যু চির সত্য এবং চিরন্তন। জন্মে নানান প্রকার ভেজাল এসে গেলেও মৃত্যুতে এখনো কোন ভেজাল আসে নাই, মানে একবার মরে গেলে আর এই স্বাধের দুনিয়াতে আর ফেরত আসার চান্স নাই এবং এটা কখনো কেন পারবে বলেও আশা করেন না। দুনিয়ার বড় বড় বিজ্ঞানী নানান বিষয়ে কথা বললেও এই বিষয়ে একমত।

মৃত্যু নিয়ে আমি মাঝে মাঝেই চিন্তা করি। বয়স পঞ্চাশের কাছাকাছি চলে এলে মানুষের শরীরে নানা প্রকার রোগব্যাধি বাসা বানাতে শুরু করে এবং মৃত্যু চিন্তা এসে যাওয়া তখন স্বাভাবিক ব্যাপার হয়ে দাঁড়ায়। এ ছাড়া একজন মানুষের বয়স পঞ্চাশ পার হলে তিনি তার আশে পাশের কিছু প্রিয় মুখের মৃত্যু দেখে ফেলেন, খুব নিকটে থেকেই, বাবা মা কিংবা বন্ধুদের এই মৃত্যু দেখে তিনি বুঝতে পারেন, তার সময় যে কোন দিন এসে যাবে!

তবে জীবনকে কিছুটা সুস্থ্য পথে চালাতে পারলে এবং খাবার দাবারে কিছুটা সচেতন হতে পারলে, কয়েকটা দিন বেশী বাঁচা যেতে পারে, যদিও এর কোন গ্যারান্টি নাই! হা হা হা।।

চলুন, একটা সহজ মিক্স সবজি রান্না দেখি। এটা একটা বেসিক রান্না! যারা রান্নায় এখনো সাহস করেন নাই, তাদের জন্যই। শুনেছি, ইংলিশ/ইউরোপিয়ানরা এমন সবজি বেশি খায়। এর সাথে যে কোন কাবাব টাইপ কিছু পরিবেশন করা যেতে পারে, তবে আজকে শুধু মিক্স সবজি।

উপকরনঃ
– কয়েক পদের সবজি, হাফ কেজির মত আমরা নিয়েছিলাম (বরবটি, গাঁজর, আলু, পেঁপে, ক্যাপ্সিকাম। আপনি চাইলে আরো সবজি যোগাড় করে দিতে পারেন)
– হাফ চামচ গোল মরিচ গুড়া
– এক চিমটি চিনি
– লবণ (পরিমাণ মত, সবজি সিদ্বতে একটু বেশি দিতে হবে)
– এক চামচ তেল ও চার চামচ বাটার

প্রনালীঃ

একটা হাড়িতে লবন পানি গরম করুন এবং এতে একে একে সবজি গুলো সিদ্ব করুন, হাফ বা তার চেয়ে একটু বেশী, পুরা সিদ্ব না করাই উত্তম। সবুজ রঙের সবজি গুলো আগে করুন। একটা হয়ে গেলে তুলে রেখে অন্যটা দিন।


সময় বাঁচাতে আমি আলু, গাঁজর, পেঁপে এক সাথে সিদ্ব করেছিলাম।


এভাবে তুলে পানি ঝরিয়ে রাখুন।


ক্যাপ্সিকাম আমি সিদ্ব করি নাই, কারন আমি এর কাঁচা ঘ্রান পছন্দ করি, আপনি চাইলে সামান্য সিদ্ব করে নিতে পারেন।


এবার ফ্রাইপ্যানে তেল এবং বাটার গরম করুন।


এবার সবজি গুলো দিয়ে দিন।


এল চিমটি লবন, এক চিমটি চিনি এবং গোল মরিচের গুড়া দিন এবং আগুন বাড়িয়ে দিয়ে ভাল করে নাড়ুন, অনেকটা স্টার ফ্রাই যাকে বলে। চাইলে ফ্রাইপ্যানের হাতল ধরে (সাহস থাকলে) ওলট পালট করতে পারেন!


রঙ টা কেমন রাখবেন এটা আপনি নিজেই নির্ধারন করুন। একটু কাঁচা গজগজে খেতে চাইলে নামিয়ে নিন, আর একটু নরম এবং পোলাইট চাইলে আরো সামান্য সময় ফ্রাই করতে পারেন।


ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।


সাথে যে কোন কাবাব, গ্রীল বা চিকেন ফ্রাই পরিবেশন করতে পারেন। পরিবারের সবার আনন্দ লাগবেই আর এমন খাবার হাজির করতে পারলে কে না আপনাকে ‘শেফ’ বলবে!

কত সহজ রান্না, ভেবে দেখুন একবার। যারা এখনো রান্না শুরু করেন নাই, তাদের আহ্বান জানাছি, আসুন রান্না করি, নিজে ভাল খাই, অন্যদের ভাল খাবার খিলাই! হা হা হা…

সবাইকে শুভেচ্ছা।

Advertisements

5 responses to “রেসিপিঃ ভেজিটেবল মিক্স (ইংলিশ স্টাইল!)

  1. কালো গোলমরিচ ব্যবহার করা উচিত হয় নাই। -_-

    সৌন্দর্য একটু কমে গেছে -_-
    সাদা গোলমরিচ ব্যবহার করা উচিত ছিল

    বাকি সব ঠিকাছে 🙂

    সুন্দর রেসিপি ।

    শুভেচ্ছা ও ভালোলাগা 🙂

    Liked by 1 person

    • ধন্যবাদ ভাতিজা।
      হ্যাঁ, আপনি ঠিক বলেছেন। তবে আমার রেসিপি গুলো বিশেষ ভেবে করা হয় না। অফিস থেকে ফিরে কিছু একটা করার চেষ্টা করি এবং সে মোতাবেক ঘরে থাক মশলা পাতি কাজে লাগাই। হ্যাঁ, আমার রেসিপি টার্গেট যারা, তারা আপনার এই কমেন্ট থেকে বুঝতে পারবে। আমিও আগামীতে আবার রান্না করলে সাদা গোল মরিচ গুড়া খুঁজে কিনে নিয়ে আসবো।

      শুভেচ্ছা।

      Like

  2. দেখে জিভে জল চলে এলো । আমি মিক্স সবজি ভাজি টা পছন্দ করি খুব ।এটা তো এমনি একপ্লেট একাই সাবাড় করা যাবে । যারা ডায়েট করেণ তাদের জন্যও এটা আদর্শ খাবার । তবে সেক্ষেত্রে বাটার এর বদলে অলিভ অয়েল টা ব্যবহার করতে হবে ।

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s