রেসিপিঃ ফ্রুট কাস্টার্ড

ফলফলাদি উপরওয়ালার বিশেষ নেয়ামত। ফলফলাদি তিনি গভীর জঙ্গল থেকে বাসা বাড়ির সামনে সব জায়গাতে সব সময় হাজির করে রাখেন। মানুষ সহ জগতের প্রায় সকল প্রানীই ফলফলাদি খেতে ভালবাসেন। ফলের মত রং বা স্বাদ কোন মানুষ আজও বানাতে পারে নাই এবং পারবেও না! ফলের মিষ্টি বা স্বাদ এমনি যে, কেহই খেয়ে ভাল নয় বলতে পারে না!

হাতে সময় নেই চলুন, এই ফলফলাদি দিয়ে একটা কাস্টার্ড বানানো দেখি। আশা করি আপনাদের ভাল লাগবে। ছেলে বুড়ো সবাই এমন কাষ্টার্ড পেলে বেশ মজা করে খাবে। আসুন দেখে ফেলি। কথা আরো বলা যাবে, সময় আছে!

উপকরনঃ (পরিমান সামান্য এদিক সেদিকে কি আসবে যাবে!)
– আম
– কলা
– আপেল
– পেয়ারা
(আপনি চাইলে আরো অনেক ধরনের ফল যোগ করতে পারেন)
– কাস্টার্ড পাউডার (বাজারে কিনতে পাওয়া যায়, যাতে সব কিছু দেয়া থাকে, দুই টেবিল চামচ হাফ লিটার দুধের জন্য)
– দুধ (হাফ লিটারকে জ্বাল দিয়ে কমিয়ে নিতে হবে)
– চিনি (ইচ্ছানুসারে দেয়া যেতে পারে তবে ডায়বেটিক্স রোগীদের জন্য মাথায় চিন্তা থাকতে হবে)

প্রনালীঃ

দুধ গরম করার আগে সামান্য দুধ নিয়ে তাতে দুই টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউড়ার মিশিয়ে নিতে হবে। এটা এইজন্য যে, গরম দুধে কাষ্টার্ড পাউডার দিলে বেশি ঘন হয়ে যাবে।

দুধ গরম করে ঠান্ডা করে এবার সেই মিশ্রণটা মিশিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেল কাস্টার্ড মিক্স।

ফলফলাদি যোগাড় করুন।

ব্রীক স্টাইল এ কেটে জমা করে ফেলুন।

এবার প্লেটে প্রথমে কাস্টার্ড মিক্স দিন এক দফা।

এভাবে।

এবার ফলফলাদি (স্তরে স্তরে দিতে পারেন) দিন।

আহ, কি সুন্দর ফলফলাদি।

আহ…

এবার বাকী কাষ্টার্ড মিক্স দিয়ে দিন।

আরো কিছু ফল দিন (এই বিশেষ পেয়ারা গুলো আমরা পেয়েছিলাম ময়মনসিংহ থেকে)

এভাবে নরমাল ফ্রীজে কিছুক্ষনের জন্য রেখে দিন।

পরিবেশনের আগে মিশিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।

ফ্রুট কাস্টার্ড! আহ…

(বাংলাদেশে প্রায় সব ফলেই ভেজাল মিশানো। কোনটাতে ফরমালিন, কোনটাতে কার্বাইড বা অন্য কোন ক্যামিকেল। ফল দোকানের ধারে কাছেও যেতে ইচ্ছা হয় না! বিষের এই ভেজালে আমরা সবাই অসহায়, খেলেই ক্যান্সার হবে এমনটা মনে জেগেই থাকে। উপরওয়ালার দেয়া এই নেয়ামতে যারা বিষ মিশাচ্ছে আমি সরাসরি তাদের ফাঁসি চাই। খাদ্যে দ্রব্যে ভেজাল মিশায় যারা তাদের কোন কথা ছাড়াই ফাঁসি চাই।)

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন