Gallery

রেসিপিঃ সাদা ইলিশ (একদম সহজ!)


কেমন আছেন বন্ধুরা! কেমন করে বাজার করেন, কি কি খেয়ে দিন কাটাচ্ছেন, এই সময়ে? বাজারের নিত্য প্রয়োজনীয় দ্রব্যের মুল্য দেখেছেন? আমি তো চোখে কানে পথ দেখি না। আমাদের দেশের যেখানে ৮০ ভাগ মানুষ এখনো গরীব, তাদের অবস্থা ভেবে অবাক হই। কি খাচ্ছে, কি কিনছে?


ছোট একটা ইলিশ মাছের দাম ৬০০ টাকা!

উপকরনঃ
– ইলিশ মাছের কয়েক টুকরা
– আদা বাটা (এক টেবিল চামচ)
– কয়েকটা পেঁয়াজ বাটা
– কয়েকটা কাঁচা মরিচ বাটা
– চিনি (এক চিমটি)
– লেবুর রস (সামান্য)
– পানি

প্রনালীঃ


ইলিশের পিস দেখেই বুঝতে পারছেন! সেইভ করার চেষ্টা!


ইলিশ মাছ আমাদের এমন একটা মাছ, যা রান্না করতে কিছুই লাগে না বলে আমি মনে করি। পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ বাটা, সাথে সামান্য আদা বাটা।


কড়াইতে তেল গরম করে সামান্য লবন যোগে মশলা গুলো দিয়ে ভেঁজে তেল উঠিয়ে নিন।


এবার মাছ দিয়ে দিন।


শুরুতেই মিশিয়ে নিন, ইলিশ মাছ নরম মাছ, তাই রান্নায় বেশি নাড়াছাড়া করা চলে না।


কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন (বেশি নয়)।  এবার এক চিমটি চিনি ছিটিয়ে দিন।


আরো এক কাপ পানি দিয়ে মিনিট পনেরর জন্য ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে নাড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।


ফাইন্যাল লবন দেখুন। লাগলে দিন।


ব্যস হয়ে গেল, সাদা ইলিশ রান্না। সাদা ভাতের চাইতে পোলাউএর সাথে এটা বেশী জম্বে।

ইলিশের অনেক রান্না আগে দেয়া হয়েছে। দেখে নিতে পারেন। তবে এই সাধারন রান্নাটা এই জন্য যে, ইলিশ যে কোন ভাবেই রান্না করা যায়, এটা প্রমান করার জন্য। স্বাদের কথা আর কি বলি, অসাধারন।

7 responses to “রেসিপিঃ সাদা ইলিশ (একদম সহজ!)

  1. রান্নাটি খুবই সহজ ও ঝটপট। মনে হচ্ছে সুস্বাদুও হবে। ইলিশ মাছ আরো কম সময় রান্না করুন ভাই। এতো জ্বাল দিলে তো মাছ ভেঙ্গে যেতে পারে।

    এই ইলিশ ৬০০ টাকা? আমি এই সাইজের ইলিশ রোজার আগেই কিনেছি ৮০০ টাকা হালি। সব সময়ই দেখেছি ঢাকার চাইতে সিলেটে ইলিশ সস্তা। এর কারন বুঝলাম না।

    Like

    • ধন্যবাদ বোন।
      হা, বেশ স্বাদের হয়েছিল। আগামীতে পানি কম দেব এবং কম সময়ে রান্না করবো। আমার হাতে পানি বেশী উঠে যায়।

      ঢাকায় প্রায় সব মাছের দাম আকাশ ছোঁয়া। এখন ভয়ে মাছ বাজারে কম যাচ্ছি। অনেক দিনের শখ একটা বড় চিতল মাছ কিনবো, গত কয়েকদিন আগে একটা পেয়েও গিয়েছিলাম, দাম কেজি ৭০০ টাকা করে। কিনতে আর সাহস হয় নাই। ঈদের পর যদি বাজার ঠান্ডা হয়!

      শুভেচ্ছা।

      Like

  2. ইলিশ মাছ অনেক দিন খাই নাই। হা, আপনি ঠিক বলেছেন, ইলিশের এত দাম মেনে নেয়া যায় না।

    Like

  3. আপনি অনেক সুন্দর একটা সাইট খুলছেন, এখানে মাছের মাথা দিয়ে মুরি ঘন্ট রান্না নাই ভাই.

    Like

  4. পিংব্যাকঃ এক নজরে সব পোষ্ট (https://udrajirannaghor.wordpress.com) | BD GOOD FOOD

  5. খুব খুব খুব মজার তরকারী হয়ছে! এত্ত সহজে এত্ত মজাদার recipe রান্না করা যাবে বুঝতেই পারিনাই. আমি এই recipe রুই আর salmon ও kingfish দিয়েও করে দেখব. Thank you very much for the excellent recipe!

    Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s