ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৪ (রাস্তার/ফুটপাতের খাবার)

রাস্তার ধারের খাবারের দোকানের জন্য থাইল্যান্ড বেশ বিখ্যাত। সকাল থেকে গভীর রাত পর্যন্ত ফুটপাতে এই সকল মজাদার খাবার পাওয়া যায়। কত প্রকারের, কত হাজার কোটি খাবার আছে তা বলে শেষ করা যাবে না। এবারের ব্যাংকক আমাদের একবারের জন্যও ফুটপাতের খাবার খেতে হয় নাই (আমি একা হলে হয়ত নানান খাবার খেয়ে দেখতাম)!

চলার পথে ফুটপাতের একটা দোকানে কিছু খাবারের ছবি তুলেছিলাম তা আপনাদের দেখিয়ে দিচ্ছি। ব্যাংককের ফুটপাতের দোকান গুলোর পরিস্কার পরিচ্ছন্নতা দেখার মত। শহরে কোন ধুলাবালি নেই বলে ফুটপাতের দোকান গুলো বেশ ঝকঝকে তার পরেও তাদের খাবার ঢেকে রাখার কৌশল এবং পরিচ্ছনতা দেখে রাখার মত।

আসুন খাবার দাবারের ছবি গুলো দেখে ফেলি।

আনন্দময় ফুটপাত।

চিকেন কাবাব।

এটা কি জিনিষ তা আমার জানা হয় নাই। ফুটপাতের দোকানীরা ইংরেজী তেমন একটা জানেন না বা চেষ্টাও নেই! শুধু ইশারা দিয়েই বিদেশীদের কাছে সব কিছু বিক্রয় করে থাকেন। কিংবা দোকানে রাখেন ক্যালকুলেটর, তাতে দাম লিখে কাষ্টমারদের দেখিয়ে থাকেন।

এটাও কিসের কাবাব, বলতে পারবো না।

এটাও বলতে পারবো না।

এই মাছটা থাইল্যান্ডের বেশ জনপ্রিয় মাছ, থাইরা ভেঁজে কিংবা পুড়ে খেয়ে থাকে। খেতেও সুস্বাদু (এটা আমি আমার বন্ধুর বাসায় খেয়েছিলাম, সেটা পরে দেখাচ্ছি)। কাটা নেই, মাথাটা বাঁকানো। এখন আফসোস হচ্ছে এই মাছ নিয়ে আরো বেশি জানা উচিত ছিলো। কোন পাঠক/পাঠিকা এই মাছের বিশদ জানলে জানালে খুশি হব।

তেলাপিয়া কাবাব।

মাগুর মাছের কাবাব। অদ্ভুত, অদ্ভুত!

এভাবে ওরা কি একটা খাবার রান্না করে। সামান্য সময়ে দেখেছি, অনেক কাঁচা সবজি এবং মশলা মিশিয়ে সালাতের মত করে একটা খাবার তৈরী করে, যা দেখতে বেশ।

নানাবিধ ফলের জুস ও ফলফলাদির জন্য ফুটপাতের জুড়ি নেই। একদম টাটকা, এরা মনে হয় এখনো ভেজাল মিশানো শিখে নাই! হা হা হা…

গাছ পালায় ভরা মায়াবি ফুটপাতে হেঁটে যে মজা তা বলে বুঝানো যাবে না। ওদের ফুটপাতে হাঁটবেন আর আমাদের দেশের ফুটপাতের কথা মনে করবেন! আহ, কোথায় চলছি আমরা!

অনেক বিদেশীকেও রাস্তায় দাঁড়িয়ে খেতে দেখা যায়।

আমাদের হোটেলের সামনেই ফুটপাতের চা কফির দোকান। মেয়েটা আমি হাটতে বা কাছে গেলেই হাসি মুখে আমাকে চা কফি দিতে চাইত। ইশারা দিয়ে কফি চাইতাম, চিনি ছাড়া! ফুটপাতের দোকান হলেও দোকান এবং মেয়েটার স্টাইল/পরিছন্নতা দেখে মুগ্ধ না হয়ে পারা যায় না।

ফুটপাতের আরো কিছু ছবি আছে, সুযোগ পেলে দেখিয়ে দেবার ইচ্ছা আছে। হাজার হাজার সরকারী কর্মকর্তা, হাজার হাজার রাজনীতিবীদ, ক্ষমতাসীন ব্যক্তিরা বিদেশ যাচ্ছে, তারা কি কিছুই দেখে আসে না, কিছুই শিখে আসে না!

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ৩ (হোটেলে বাংলাদেশী খাবার)
ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ২ (ডিনার ইন দ্যা ক্রুজ)
ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ১ (ডিনার ইন দ্যা ক্রুজ)