Monthly Archives: মে 2013

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ২ (ডিনার ইন দ্যা ক্রুজ)


অনেক গুলো ছবি থাকায় ২য় পর্ব করতে হল। ২য় পর্বে আপনাদের স্বাগতম। অনেক খাবারের নাম এখন মনে করতে পারছি না তাই কিছু ভুল হতে পারে, আগেই পাঠক/পাঠিকাদের কাছে ক্ষমা চেয়ে নিচ্ছি। থাইল্যান্ডের এই সব কিছু আমাদের দেশের অনেকের কাছে এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্যাংকক আড্ডাঃ পর্ব ১ (ডিনার ইন দ্যা ক্রুজ)


অনেকে বলেন থাইল্যান্ড ভ্রমন। আমি বলি ব্যাংকক আড্ডা। ঢাকায় তথা বাংলাদেশে আড্ডা দিয়ে আর পারছিলাম না! এবার দেশের বাইরে একটু আড্ডা দিয়ে আসি! এই আর কি? হা হা হা… এই ব্লগ হচ্ছে রেসিপি ব্লগ তাই এখানে ব্যাংকক আড্ডার অনেক কিছুই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ তরই (ঝিঙ্গা) ও ডিম


চলুন কথা পরে হবে আগে দেখে নিন, কিছুক্ষন আগেই এই রান্না করা হয়েছে। আপনি চাইলেও রান্না করতে পারেন। খুব একটা কঠিন কাজ নয়, যারা তরই বা ঝিঙ্গা দেখলে পালিয়ে যেতে চান তাদের জন্য এটা আমার ওপেন চ্যালেঞ্জ! একবার রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

৩৫০ এর বেশী রেসিপি ও ১,৫০,০০০ এর বেশী হিট এবং কিছু কথা!


বিষয়টা সহজ ছিল না। নেটে যখন নানান ব্লগ লিখে আসছিলাম, কি করে একদিন একটা ছবি সহ রেসিপি ব্লগ লিখে ফেলি, রান্নাটা আমি নিজেই করেছিলাম। চতুরের সেই রেসিপি ব্লগটা বেশ হিট হয় এবং আমি এই বিষয়ে উৎসাহ বোধ করি। তখন আমিও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আমের আঁচার (বোম্বাই মরিচ যোগে)


অনেকে আমাদের কাছে আঁচারের রেসিপি জানতে চেয়েছেন। আমরা আগে কয়েবার আঁচার বানালেও সেটা রেকর্ড করা হয় নাই। একবার যাও করা হয়েছিল তাতে সব কিছু মানে উপকরন দিয়ে পোষ্ট দেয়া হয় নাই। শুধু ছবি ব্লগ হিসাবে আপনাদের দেখানো হয়েছিল। আজ দুপুরে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ গুলশা মাছ রান্না


সামনে কিছু ভাল ভাল রেসিপি পোষ্ট আসছে। পুরানো কিছু পোষ্ট দিয়ে ছবির ডায়রী কমিয়ে ফেলা দরকার। বেশ কিছু দিন আগে গুলশা মাছ (আমি বলি গুল্লা মাছ) রান্না করেছিলাম সামান্য কিছু আলু দিয়ে। মাছ গুলো তাজা থাকলেও আমার ব্যাটারীর কারনে হালকা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম পোস (যে লেখা পড়ে আমি এখনো কাঁদি)


দেখতে দেখতে ব্লগে লেখালেখির অনেক বছর পার হয়ে গেল। অভ্র (অভ্র টীমকে ধন্যবাদ) দিয়ে বাংলা টাইপ শিখে এই সময়ে নানান বাংলা ব্লগে প্রায় হাজার খানেকের বেশী লেখা লিখে ফেলেছি, এখনো লিখছি। আমি মুলত লেখালেখির শুরুতে রেসিপি নিয়ে লিখবো এটা ভাবনা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্লেন হাড়ি কেক বা মার্বেল কেক (ছোট সোনামণিদের জন্য)


ছোট সোনামণিরা খাবারে পরিবর্তন চায়। আপনি চাইলেই তাদের সব সময় একই খাবার খেতে দিতে পারেন না। শিশুরা কিছুতেই তা গ্রহন করবে না। তবে কিছু কিছু খাবার শিশুরা প্রায় সব সময় পছন্দ করে থাকে, সেই রকম একটা খাবারের নাম হচ্ছে ‘কেক’। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পুঁইশাকের বড়া (বিকালের নাস্তায় কিংবা খাবারের সাথে)


কয়েকদিন ধরে বড়া নিয়ে কথা হচ্ছে! বড়া আমাদের বাংলাদেশীদের/বাঙ্গালীদের খাবারে বিশেষ একটা স্থান দখল করে আছে। বিশেষ করে বিকালের নাস্তায় কিংবা খাবারের সাথে বড়া জাতীয় খাবার থাকলে বেশ আরাম করে চারটা খাবার বেশী খাওয়া যায়! আমাদের দেশে নানা প্রকারের বড়া … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছ, ডিম ও সবজির বিশেষ রান্না (বন্ধু’র দেয়া রেসিপি)


নেটে আমি রেসিপি লিখি এটা মোটামুটি আমার অনেক কাছের বন্ধু ও পরিচিতজনরা জানেন। আগে লুকালেও এখন আর লুকাই না। লুকিয়ে আর লাভ কি? হয়ত কেহ খেতে চাইবে নুতবা কেহ খাওয়াবে, এইতো! না লুকানোতে লাভ হচ্ছে আমার, নুতন নুতন রেসিপি জানতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি ভুনা (ঝটপট উৎসাহমূলক রান্না)


রাতে বাসায় ফিরলেন। ক্ষিদেয় পেট চো চোঁ  করছে। হাতের কাছে তেমন কিছু নেই। ফ্রীজ খুলে কিছু চিংড়ি মাছ পেলেন, এখন কি করবেন? এই পরিস্থিতি হলে আমি মনে করি মাত্র বিশ মিনিটেই চিংড়ি দিয়ে একটা কিছু করে গরম ভাত নিয়ে খাবার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ি ভর্তা (সাধারন)


নেটে বা অনলাইনে আমি সব সময়েই কিছু মানুষ দেখি যারা সব সময়েই যে কোন ভাল কাজকে খারাপ হিসাবে প্রমান করার জন্য লেগে পড়ে। কেহ ভাল করতে চাইলে, তাকে কি করে নামিয়ে বা তার কৃষ্টি বের করে তাকে নাজেহাল করা যায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচুর লতি, মাছ ও চ্যাপা শুঁটকী (ছবি ব্লগ)


বর্ষাকালের তরকারী হচ্ছে কচু। আর কচুর মুড়া থেকে বের হওয়া মুল হচ্ছে ‘লতি’। কোথায় কোন গ্রামে কি বলে জানি না! তবে ঢাকা শহরে আমরা কচুর লতি হিসাবেই কিনে থাকি। কচুর লতি বেশ ভাল তরকারী। অবশ্য আধুনিক পরিবার এখন আর কছুর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচি ডাটা রান্না (চিংড়ি মাছ আছে)


গতকাল আমাদের রেসিপি ব্লগে একটা মজার ঘটনা ঘটে গেল। এ যাবত সব চেয়ে বেশী হিটের দিন হিসাবে ১৩ই মে চিন্তিত হয়ে গেল (আশা করছি সামনে এই হিট আরো বাড়বে)। আমাদের পোষ্ট “রেসিপিঃ কালিবাউস মাছ রান্না (কে কে কালিবাউস খেয়েছেন?)” এর কারনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কালিবাউস মাছ রান্না (কে কে কালিবাউস খেয়েছেন?)


এক রাজকীয় মাছের নাম ‘কালিবাউস’। মাছের গায়ের রং কালো কিন্তু খেতে বেশ মজাদার এবং মোলায়েম, মুখে দিতেই যে মাছ সমস্ত মিলিয়ে যায় তাই হচ্ছে কালিবাউস। এত মজাদার মাছের নামটা কে কালিবাউস রাখল, তাকে পেলে জিজ্ঞেস করতাম অনেক কথা! হা হা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মিষ্টি কুমড়া ভর্তা (মুখরোচক খাবার, মা দিবসের জন্য)


আজ বিশ্ব মা দিবস। মায়ের জন্য এই দিনে আমরা সবাই একটু বেশী ভালবাসা প্রকাশ করি। মায়ের কথা আলাদাভাবে আমাদের মনে করিয়ে দেবার জন্য এই মা দিবস। আমি বলি মন্দ নয়। সারা বছর তো মাকে ভালবাসবোই, বিশেষ দিনে আর একটু বেশী, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাঙ্গাস মাছের ঝোল


বর্তমান বাংলাদেশের বাজারে কম দামে কি মাছ পাওয়া যায়। এই প্রশ্ন যদি আপনাকে করা হয় আপনি হয়ত বলে বসবেন, চাষের পাঙ্গাস। হ্যাঁ, পাঙ্গাস এবং তেলাপিয়াই হচ্ছে এখনকার বাংলাদেশে সব চেয়ে কম দামি মাছ। কম দাম বলে ঠিক বলছি কি না … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোরগের মাংস রান্না (আবালবৃদ্ধবনিতা)


আবালবৃদ্ধবনিতা বা সব বয়সি মানুষ খেতে পারে এমন একটা চিকেন রান্না করে আপনাদের দেখাবো ভাবছিলাম অনেকদিন আগে থেকে। সময় ও সুযোগ মিলছিলো না। এদিকে চিকেন রান্না অনেক হয়েছে ভেবে চিকেন রান্না আর দেখানো উচিত কিনা তাও ভাবছিলাম! সব কিছু মিলিয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ খাস্তা পরোটা / পার্টি পরোটা/ হোটেল পরোটা


কিছুদিন আগে বাসায় সকালে আমরা যে পরোটা বানিয়ে থাকি তা আপনাদের দেখিয়ে দেয়েছিলাম। আমাদের এক বন্ধু (নাম প্রকাশে অনিছুক) জার্মানী থেকে আমাকে একটা মেইল দিয়েছিলেন, তিনি জানতে ছেয়েছেন কি করে খাস্তা পরোটা বানানো হয়। তিনি আরো মেইলে লিখেছেন, আমাদের সাধারন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাউ পাতার ভর্তা (একটা কমপ্লিকেটেড ভর্তা)


রেসিপি লিখতে গিয়ে প্রায় ভাবি, কত কথাই না মনে পড়ে! প্রতিটা রেসিপির রান্না এবং ছবি তুলতে গিয়ে কত গল্প জমা হয়ে যায়! আমাদের এক মেরিকান বন্ধুর রান্না নিয়ে কিছু যুক্তির কথা বলি। সে একদিন  আড্ডায় বলেছিল, কেন সে রান্না করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

না দেখলে চিনবেন কি করে?


খাবার দাবারের ছবি তুলতে তুলতে অনেক ছবি সংগ্রহ করে ফেলেছি! খাবার দাবার জেনারেশন বাই জেনারেশন পরিবর্তন হতে থাকে! আমার দাদার দাদা যা খেয়েছেন বা যেভাবে রান্না করেছেন, আমরা এখন সেটা খেলেও তাতে অনেক পরিবর্তন এসেছে। এমনকি আমার বাবা যা পছন্দ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢেঁড়স রান্না (সাধারন এবং সহজ)


চলুন, শুধু রান্না দেখি। দুঃখের কথা না বলি। দুই দিনের এই দুনিয়ায় দুঃখই বেশী। বাংলাদেশীদের দুঃখ এই দুনিয়ার সবার চেয়ে বেশী। হা হা হা… বাবার যেমন দুঃখ, তেমন দুঃখ মায়ের! স্বামীর যেমন দুঃখ, তেমন দুঃখ স্ত্রীর! প্রেমিকের দুঃখের কথা শুনে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কলিজা রান্না আলু যোগে


কলিজা সাধারণত কেনা হয় না। দোকানে কলিজা দেখে লোভ লাগল এবং কিনে ফেললাম। আমাদের দেশে সাধারণত কোরবানী ঈদের সময় সামান্য কিছু কলিজা খাওয়া হয়। মধ্যবিত্ত পরিবার গুলো সাধারণত কলিজা তেমন একটা পছন্দ করেন না। আমিও যে বেশি পছন্দ করি তা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ছোট বাইল্যা মাছ আলু টমেটো রান্না


কিছু দিন আগে মাছ বাজার থেকে ছোট বাইল্যা মাছ কিনেছিলাম। দুইবার রান্না হল এবং দুইবারেই আমি নিজে রান্না করেছি। প্রথমবার শুধু বাইল্যা মাছ সামান্য টমেটো দিয়ে আর ২য় বার আলু এবং টমেটো দিয়ে। দুটো রেসিপি রেকর্ড করেছি। কিন্তু রেকর্ড করার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ বিফ ককটেল/ওয়েষ্টান বিফ (ব্যাটারী স্টাইল, শুক্রবারের রান্না)


শুত্রবার বাংলাদেশের জাতীয় সপ্তাহিক ছুটির দিন। এই দিনে পরিবারের সবাই বাসায় থাকেন এবং দুপুরের খাবার সাধারণত সবাই মিলে খেয়ে থাকেন। এই দিনে প্রায় প্রতিটা পরিবারে ভাল রান্না হয় বা চেষ্টা করা হয়। বিশেষ করে মধ্যবিত্ত পরিবার গুলোতে শুক্রবার মানে ভাল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ সারা রাত, বেইলী রোডে ফিসিং!


আড্ডার মজাই আলাদা। আড্ডা না থাকলে জীবন কি! আড্ডায় শুধু সময় নষ্ট নয়, আড্ডা থেকে সারা জীবনের সঞ্চয়ও হয়ে যেতে পারে। আড্ডাকে পজেটিভ দেখলে অনেক কিছুই আড্ডা থেকে পাওয়া যেতে পারে। আমি তাই আড্ডাকে পজেটিভ দেখি। আমার এই পজেটিভ দেখা … বিস্তারিত পড়ুন