রেসিপিঃ মুশরী ডাল ভর্তা (ফটাফট) এবং একটি ছবি ধাঁধাঁ!

হাতে আমার তেমন কাজ কাম নেই, এদিকে নেটেও বেশীক্ষন থাকতে পারছি না! (ব্যাটারী ও বুলেট আমাকে এভাবে দেখে অভস্থ নয়) দেশে হরতাল এবং নানাবিধ পরিস্থিতির কারনে আমরা সাধারন মানুষের যে দূর অবস্থা তা ভাষায় প্রকাশ করার মত নয়। আজ তিন দিন ধরে মতিঝিল যাব যাব করেই কাটিয়ে দিচ্ছি! যাদের কাছে যাব, তাদের অবস্থাও তেমন ভাল যাচ্ছে না! কেহ অফিসে আসছে আর কেহ বাসায় বসে আছে! এভাবে চলে কি করে?

কিন্তু যতই বলি না কেন, পেটতো কিছুই বঝবে না! সময় মত তাকে খাবার দিতেই হবে! গতকাল রাতে সামান্য একটা ডালের ভর্তা বানানো হয়েছিল, অনেকদিন পর এই রকম ভর্তা খেলাম। আসলে এখন ভর্তা খেয়েই দিন পার করতে হবে! দেশে দ্রব্য মুল্যের যে অবস্থা, তা যারা বাজার করেন তাদের ছাড়া অন্য কাউকে বলে বুঝানো যাবে না! আমরা যারা নিয়মিত বাজার করি, তারা এখন বুঝতে পারছি। দেশের এই অরাজকতার মধ্যে দিয়ে যারা আসলে কামাবার তারা কামিয়েই চলছে! দেখার কেহ নাই!!

এখন আর এইসব নিয়ে বলতে ইচ্ছা হয় না! বললে এক শ্রেনীর বন্ধু আবার ভুল বুঝতে পারে! আমরা সাধারন, সাধারন হয়েই জীবন কাটাতে চাই! কিন্তু এই সাধারন জীবনেও এখন সুখের ছোঁয়া নেই! আমি মনে করি, শুধু মাত্র গুটি কয়েক লোকের ভুল চিন্তার কারনে আমাদের জাতি আজ দিশোহারা! যাক, অফ যাই!

চলুন দেখে ফেলি। আসলেই মজাদার এবং সুস্বাদু সেই ভর্তা। এত কম সময়ে এমন খাবার, আহ!

উপকরণঃ 
– মুশরী ডাল (পরিমান মত, কত জন খাবে, আমরা দুজনের জন্য নিয়েছিলাম)
– কিছু পেঁয়াজ কুঁচি
– কয়েকটা কাঁচা মরিচ
– পরিমান মত লবন
– পরিমান মত পানি

(সামান্য ধনিয়া পাতার কুঁচি হলে আরো ভাল হত কিন্তু আমাদের রান্নাঘরে ছিল না, আপনারা ধনিয়া কুঁচি শেষে যোগ করে দেবেন। ধনিয়া পাতার কুঁচি ছাড়াও বেশ মজাদার হয়েছিল।)

প্রনালীঃ

ডাল ভাল করে ধুয়ে নিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পানিতে মুশরী ডাল ভিজালে একটা সুন্দর শব্দ/সুর তোলে, জানেন কি? হা হা হা। এবার পাত্রে ডাল/পানি নিয়ে তাতে লবন, পেঁয়াজ কুঁচি ও কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢাকনা যোগে  জ্বাল দিতে থাকুন। এখানে বলে রাখা ভাল, পানি এমন পরিমানে নেবেন যাতে ডাল মজে পানি শুকিয়ে যায়, তবে ডাল না গলে গেলে আরো পানি দিতে পারবেন। এই ভর্তা বানাতে চুলা থেকে সরে যাবেন না। ডাল পানিতে বেশিক্ষন ভিজানো থাকলে, কম সময় লাগবে।

পানি কমে যাচ্ছে। মাঝে মাঝে খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে দিন।

ডাল মজে এমন একটা অবস্থায় এসে যাবে। আবার বেশি গলিয়ে ফেলা যাবে না!

এবার একটা চামচ নিয়ে ডাল ও মরিচ ভেঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন (মরিচে বেশী ঝাল হলে কমিয়ে নিতে পারেন) এবং ফাইন্যাল লবন দেখুন, লাগলে দিন।

ব্যস, প্রস্তুত। এমন সহজ এবং মজাদার রান্না শুধু বাংলাদেশেই সম্ভব। গোসত, মাছের কোন দরকার আছে বলে মনে করি না! হা হা হা…।

এবার একটা ধাঁধাঁ নিন। নীচে একটা ছবি দেয়া হল, আপনাদের বলতে হবে এটা কি? ব্যাপারটা রান্নাঘর বিষয়ক!

তুমি আমার জানের জান, আমার পরান পাখি!