রেসিপিঃ সবজি মিক্স সরিষার তেলে (বাঁধাকপি, সিম ও আলু) [আজ বিশ্ব ক্যান্সার দিবস]

প্রতিদিন আমাদের কিছু না কিছু সবজি খাওয়া উচিত। কিন্তু মাঝারি থেকে ধনী পরিবার গুলোর সদস্যরা আবার এই সবজি খেতে চায় না। শিশুরাতো সবজি দেখলে টেবিলেই বসতে চায় না। তাই সবজি রান্নায় আমি মনে করি বেশী যত্নবান হতে হবে। কারন সবজি না খেলে বয়স চল্লিশ পার হলে শরীরে নানাবিধ রোগ বাসা বাঁধতে পারে। বিশেষ করে পাইলস, কোষ্টকাঠিন্য, কোলন ক্যান্সার সহ নানাবিধ অসুখ হবেই। আমি আপনাকে নিশ্চিত করে বলতে পারি, আমি ডাক্তার না হলেও ডাক্তারদের সাথে থাকি বলে আপনাদের এই সত্য বলে যাচ্ছি। প্রায় প্রতিদিন আমি ডাক্তার সাহেবদের সাথে নানান বিষয় নিয়ে কথা বলি, প্রায় সবাই বলে থাকেন, শাক সবজি প্রতিদিন সবার খাওয়া উচিত।

ছোট বেলা থেকেই যদি এই সবজি খাওয়ার অভ্যাস করে ফেলা যায় তবেই মঙ্গল। যারা সবজি রান্না করেন তারাও বেশ সর্তক হতে হবে কারন তিনি যাদের জন্য রান্না করছেন তাদের কি সবজি মনে ধরে কি না তা ভাবতে হবে। সবজি স্বাদ হতে হবে এবং দেখতে সুন্দর হতে হবে, দেখেই যেন শিশুরা সবজি পাতে নিয়ে নেয়। বেশি কষিয়ে বা স্বাদ নষ্ট করে ফেলা যাবে না কিছুতেই।

সবজি চাষাবাদের উপর আমাদের সবাইকে জোর দিতে হবে, সবজিতে যেন কিছুতেই ভেজাল না আসে তার দিকেও আমাদের নজর দিতে হবে, কোন স্থান থাকলে নিজেরাই সবজি চাষ করতে হবে। মোটকথা সবজি নিয়ে জীবন কাটাতেই হবে!

চলুন, একটা সবজি ভাজা দেখি। সকালের নাস্তায় এই সবজি আশা করি সবাই পছন্দ করবেই। খুব সহজ এবং সাধারন। সবাই পারবেন বলে আশাকরি।

উপকরনঃ
– সবজি মিক্স (বাঁধাকপি, সিম ও আলু নিয়েছি আমরা, কিউব করে কাটা হয়েছে, আলু পাতলা করে কাটা হয়েছে)
– পেঁয়াজ কুঁচিঃ একটা মাঝারি
– রসুন কুচিঃ কয়েকটা কোষ
– হলুদ গুড়াঃ হাফ চা চামচ
– কাঁচা মরিচঃ ২/৩ টা (ঝাল বুঝে)
– শুকনা মরিচঃ ২/৩ টা
– চিনিঃ এক চিমটির বেশী
– লবনঃ পরিমান মত
– সরিষার তেলঃ পরিমান মত
– পানিঃ হাফ কাপ

প্রনালীঃ (আপাতত শুধু ছবি, আমি মনে করি ছবি দেখেই আপনারা বুঝতে পারবেন। সময় পেলে বর্ননা তুলে দেব)

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

ছবি

এমন সবজি পেলে খাবেন না! কিছু বলে যান প্রিয় রেসিপি পাঠক/পাঠিকা ভাই/বোন/বন্ধু!