রেসিপিঃ পেঁপে ভর্তা/বাগার (সুস্বাদু এবং সহজ)

গতকাল রাতে আমি পেঁপে যোগে শোল মাছ রান্না করছিলাম। পেঁপের সাইজ মাঝারি। পুরাটা দিয়ে দিলে আমাদের জন্য বেশি হয়ে যায় আবার সামান্য কিছু রেখে দিলে নষ্ট হবে এমন সময় আমার ব্যাটারী জানালেন, পেঁপে যে টুকু বেঁচে যাচ্ছে, চল তা দিয়ে পেঁপে ভর্তা বানিয়ে ফেলি, তবে বাগার টাইপ। আমি রাজী হয়ে গেলাম। এক চুলায় আমার রান্না চলছে অন্য চুলায় পেঁপে ভর্তা।

খুবই সহজ এবং সাধারন রান্না। কিন্তু এতই মজাদার হয়েছিল যে, আমি আমার রান্নার রেসিপিটা আটকে রেখে এই সকালে আপনাদের পেঁপে ভর্তা দেখিয়ে দিচ্ছি, যাতে আপনারা আজ দুপুরে বা রাতে এই রান্নাটা বানিয়ে নিতে পারেন।

চলুন দেখে ফেলি…

উপকরনঃ
– কয়েক পিস পেঁপে (পরিমান আপনি খাবারের সদস্য দেখে নিন)
– পেঁয়াজ কুঁচি, একটা
– কাঁচা মরিচ কুঁচি (ঝাল বুঝে)
– ধনিয়া পাতার কুঁচি
– সরিষার তেল
– লবন (পরিমান মত)
– সামান্য/ একচিমটি চিনি

প্রনালীঃ

পেঁপে অনেকে খেতে চান না, কিন্তু আমার কাছে পেঁপে ভাল লাগে। মাছ কিংবা গোসত দিয়ে পেঁপে রান্না খুবই মজাদার (আগামীতে পেঁপে যোগে শোল মাছ রান্না দেখাবো আপনাদের)।

লবন পানিতে পেয়ে সিদ্ব করে নিন।

সিদ্ব পেঁপেকে ভাল করে গলিয়ে নিন। মিহীন হলে ভাল।

সামান্য সরিষার তেলে পেঁয়াজ এবং মরিচ কুঁচি ভাজুন, একচিমটি লবন দিতে ভুলবেন না। এটাই হচ্ছে বাগার টাইপ।

পেঁয়াজ কুঁচি হলদে রং হয়ে গেলে এবার পেঁপে দিয়ে দিন।

ভাল করে খুন্তি দিয়ে ভাজুন।

সামান্য একটু চিনি দিয়ে দিন।

ফাইন্যাল লবন দেখুন। এবার ধনিয়া পাতার কুঁচি দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিন।

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।

গরম ভাতের সাথে খেয়ে দেখুন এবং আমি নিশ্চিত আপনাকে বলতেই হবে, বেশ মজার একটা ভর্তা খেলাম। বিশেষ করে যারা পেঁপে পছন্দ করেন না, তাদের আমি খেয়ে দেখতে বলব, পেঁপে ভক্ত হতে সময় লাগবে না।

সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন