Monthly Archives: সেপ্টেম্বর 2012

গ্যালারি

রেসিপিঃ তেলাপিয়া মাছ রান্না (সাথে ডাঃ ফয়সাল ভাইয়ের কৌতুক ফ্রী)


গতকাল রাতের রান্না – আমাদের সাধারন পরিবার গুলোতে তেলাপিয়া মাছ যে ভাবে রান্না করা হয়। লাল শাক রান্নার পাশাপাশি কয়েকটা তেলাপিয়ার টুকরা রান্না করা হয়েছিল। বলা যেতে পারে, মাছ রান্না মাত্র। এর পূর্বের পোষ্টে অনেক গল্প করা হয়েছে! আসলে রাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ লাল শাক রান্না (সাধারন)


আমার রান্না হয় রাতে। যেদিন রান্নার ইচ্ছা হয় তাড়াতাড়ি বাসায় ফিরে যাই, আড্ডা বন্ধ করে! আর রাতে রান্নার জন্য কিছু কিছু বাজারও করি রাতে। আমি রাতেই শাক রান্না করি, দিনে সময় কোথায়? অনেকে রাতে শাক খেতে চায় না, গ্যাস এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুশরি ডালের দোপেয়াজা (সাধারন এবং সহজ)


গতকাল রাতে আমরা দেশের একটা চ্যানেলে (টিভি চ্যানেলের নাম না বলাই ভাল) রান্নার একটা অনুষ্ঠান দেখছিলাম। ২৫ মিনিটে দুটো রান্নার রেসিপি সেখানে দেখানো হয়েছে। খুব সাধারন রান্না ছিল, কিন্তু রেসিপি গুলো দেখার পর আমার বার বার মনে হয়েছে, এর ছেয়ে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সালাদ (প্রবাসী ভাই বোনদের জন্য)


সালাদ একটি জনপ্রিয় মিশ্র খাবার যা প্রধানত ফল এবং কাঁচা সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। বাংলাদেশে প্রধানত শসা, গাজর, টমেটো ইত্যাদি দিয়ে সালাদ তৈরি করা হলেও পৃথিবীজুড়ে সালাদের জন্য বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করা হয়। এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা অনুসারে সালাদ বলতে সবুজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সয়ামিট ভুনা


সয়ামিট লিখে গুগল নেটে সার্চ করে দেখলাম, এক মাত্র আমিই আছি। সয়ামিট নিয়ে আমার একটা রেসিপি ও অনুসাঙ্গিক তথ্য নিয়ে প্রায় পাচ পৃষ্ঠার মধ্যে আমারই তথ্য সব। হা হা হা… মানে দাঁড়ায় বাংলায় সয়ামিট নিয়ে আমিই কিছু লিখেছি নেটে! বাংলায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ আদা, পুদিনা ও লেবু চা (রং চা)


চা নিয়ে আমার অনেক অনেক গবেষনা আছে। আমি চা প্রেমিক। দিনে দুইতিন বার (আগে বহু বার চলত, এখন চালাই না) চা না হলে আমার চলেই না! সকালে বাসা থেকে চা পান করে বের হয়ে আবার রাস্তায় নেমেই চা চলত, এখন … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ফিস চিপস


চাকুরীতে অনেক ব্যস্ত সময় কাটাচ্ছি। সময়াভাবে নুতন রেসিপি পোষ্ট দিতে পারছি না। অথচ হাতে অনেক রেসিপি জমে আছে। যাই হোক বেশি কথা বলা যাবে না, এই পর্বে গল্প তোলা থাক। আগামীতে অনেক অনেক কথা বলা যাবে। চলুন দেখে নেই কি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ছবি ব্লগঃ মাৎস্য প্রদর্শনী (আড্ডা পোষ্ট ১ – পিতা পুত্র!)


আপনারা ইত্যিমধ্যে সবাই বুলেটকে চিনে গেছেন! গতকাল কম্পিউটার এ ছবি দেখতে গিয়ে ভাবলাম, হয়ে যাক একটা মাৎস্য প্রদর্শনী! তবে মাঝে একবার হার্ড ডিক্স কার্শ করায় অনেক ছবি হারিয়ে গেছে! এবার কাজের কথায় আসি। বাংলাদেশে যখন মোবাইলে ক্যামেরা পাওয়া যেতে লাগল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের বড় টুকরা ভাজি


মাছ ভাজি কার না পছন্দ! মাছ ভাজি থাকলে, খেতে বসে কে না মাছ ভাজি খাবেন। চলুন আজ এক টুকরা বড় মাছ ভাজি দেখি। এর আগে আমি অনেক মাছ ভাজি দেখিয়েছি। আশা করি দেখেছেন। সময় হাতে নেই, অনেক অনেক রেসিপি জমে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ করলা ভাজি (ব্যাচেলস অনলি)


করলা ভাজি আমার একটা প্রিয় ভাজি। ঢেঁড়স ভাজি দিয়েই আমি আমার রেসিপি লেখা শুরু কিন্তু করলা ভাজিতে আমার মনোযোগ বেশী। সেই রেসিপি থেকে প্রায় বছর দেড়েক পার হল। আমি এর মধ্যে রান্না শিখে গেছি। বলা যায়, এখন আমাদের ঘরোয়া প্রায় … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাক ভাজি (ব্যাচেলস অনলি)


আজ সকালে আমার রেসিপি আলু ভর্তাতে একটা কমেন্ট দেখে আমার মনের অবস্থা বেশ একটা ভাল নেই। রাফি নিয়াজ নামের এক ভাই লিখেছেন – “ভাই আপনার এই টিউটোরিয়াল আমার জীবন টা বাঁচাইলো। অনেক ধন্যবাদ ভাই।” হা হা হা্‌…। আমার কথা হল, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কুল/বরই মিষ্টি আঁচার (না দেখলে মিস)


আঁচার কে না পছন্দ করে? আঁচার মুখে দেন নাই এমন বাঙ্গালী দুনিয়াতে বিরল বলেই আমার বিশ্বাস। খাবারের সাথে আঁচার আমাদের একটা বিশেষ উপাদান। তরকারী স্বাদ না হলে কিংবা স্বাদের তরকারী দিয়ে আরো চারটা বেশী পেটে পুরতে আঁচারের জুড়ি নেই। আর … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ নলা মাছ ও এলাচি লেবু


মাছ আমাদের প্রিয় খাদ্য। ছেলে বুড়ো সবাই আমরা মাছ খেতে পছন্দ করি। বিশেষ করে দুপুরে খাবারের সময় মাছ থাকতেই হয়।  যে কোন মাছ! যে সকল মাছে কাঁটা বেশি তা দিনে দুপুরে খেতে হয়! কাঁটা দেখে দেখে! সাধারন মাছতো আমাদের প্রতি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিচিঙ্গা জিঙ্গা মিক্স (সাথে বর্তমান সব্জি বাজার দর পরিক্রমা)


আজ সকালে সব্জি বাজারে গিয়ে মোটামুটি অজ্ঞান হবার দশা। বেঁচে আসছি, সোবাহানাল্লাহ! বাজারের সব্জির দাম দেখে বার বার অবাক হচ্ছিলাম! এই দেশের কি হবে মালিক! এই দেশে তুমি আর কত কি দেখাবে! হা, যা বলছিলাম। বাজারের এখন আর কেজি ৪০ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ প্রন ফ্রাই (ছোট সোনামানিদের জন্য)


ছোট সোনামনিরা চাইনিজ খেতে ভালবাসে এবং চাইনিজ খেতে চাইনিজ রেষ্টুরেন্টে গেলেই প্রন ফ্রাই (Prawn Fry)  তথা চিংড়ী ভাজির ওর্ডার দেয়া হয়েই থাকে। সোনামনিরা এই চিংড়ী ফ্রাই খুব পছন্দ করে থাকে। যাই হোক, আপনি চাইলে বাসায় খুব সহজে এই চিংড়ী ফ্রাই বানাতে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মাছের পেটি রান্না (কাতলা মাছ ও ৪০,০০০তম হিট)


আজ সকালে দেখলাম ‘রান্না ও গল্প’ সাইটের ৪০,০০০তম হিট (পেইজ ওপেন) হয়ে গেল (প্রথম কয়েক মাসের হিট গণনা করা হয় নাই)। বিষয়টা খুব একটা সহজ কাজ ছিল না। সাধারন ফ্রীতে ওপেন করা ওয়ার্ড প্রেস  পারসোন্যাল ব্লগে এত কম সময়ে এত … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কচুর ডগা ভুনা


কচুর তরকারী রান্না দেখলে এক সময় এক লাফে পালিয়ে যেতাম! আর এখন কচুর নানান তরকারী নিজে হাতে রান্না করে খাই। বেশ আনন্দ পাই এমন সব খাবার খেতে পারলে। মাছ মাংশের চেয়ে এখন এই ধরনের তরকারী বেশী আপন মনে হয়। এই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কাতলা মাছের মাথার ঝোল (দাইফ ভাইয়ের জন্য)


দাইফ ভাই। আপনাকে নিয়ে বেশী কথা বলতে চাই না। রেসিপি ব্লগ লিখে যে সকল মানুষের ভালবাসা পেয়েছি, আপনি তাদের মধ্য অন্যতম। আপনার কমেন্ট আমাকে সাহস যুগিয়েছে, আমি একটা রেসিপি ব্লগ লিখে আর একটা লিখতে চেষ্টা করেছি আপনাদের মত ভাল মানুষের … বিস্তারিত পড়ুন