আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার ব্যাটারী বললেন, ইচ্ছা যখন করেছো তখন ফার্মের ডিম নাও। রোজায় কয়েকদিন ইফতারিতে এমন চপ খেয়ে আমি অভিভূত। শিশুরা এই ডিমের চপ খেতে খুব পছন্দ করবে বলে আমি মনে করি।
আপনারা একবার চেষ্টা করে দেখুন। ভাল লাগবেই। বিকালের নাস্তায় এই ডিম চপের তুলনা হয় না।
প্রণালীঃ
প্রথমে ডিম সিদ্ব করে নিন, সামান্য লবণ যোগে। (বলার পরো দোকানী একটা ডিম হালকা ফাটা দিয়ে দিয়েছে! সবই কোপাল) ১১০ টাকা ডজনে যদি ফাটা ডিম পড়ে তবে কেমন লাগে বলুন।
চপের কাই – হাফ কাপ বেসন, চার চামচ ময়দা, পরিমাণ মত হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ মিশিয়ে নিন।
পানি দিয়ে গুলো এমন কাই করে নিন। বেশি পাতলা যেন না হয়। এই বেসন কাই দিয়ে বেগুনী, আলুনী সহ আপনার যা খুশি দিয়ে চপ বানাতে পারেন।
এবার ডিম গুলো বেসনের কাইতে দিয়ে দিন। ডিম গুলো একটু কুচিয়ে দিতে পারেন।
সাথে কয়েকটা মরিচও নিয়ে নিতে পারেন।
এবার একটা একটা করে গরম তেলে (ডুবো) ভেজে নিন।
মন মত ভেজে প্লেটে তুলে নিন। কিন্তু এভাবে পরিবেশন করবেন না।
ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝামাঝি কেটে ফেলুন। এবং ডিমের ভিতরে সামান্য বিট লবণ লাগিয়ে দিন।
ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এত মজাদার যে আপনাদের বলে বুঝাতে পারছি কি না, নিজেও বুঝতে পারছি না।
আশা করি বানিয়ে দেখবেন। সবাইকে শুভেচ্ছা।
কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন।
(Photobucket to Google)
আরে, এটা পেলেন কোথায়? আমি/আমরা তো এই ক’দিন আগেই খেলাম এই ডিম ভরা চপ!! দারূন লাগে। আমি তো আবার ডিমের ভক্ত, তার উপরে আবার সেই ডিম চপের ভিতরে। খুব মজা করে খেয়েছিলাম সেদিনের ইফতারী!!
ঈদের শুভেচ্ছা নিবেন।
LikeLike
ধন্যবাদ হুদা ভাই, আপনার সাথে এখানে আমার মতের চরম মিল হয়ে গেল! রোজায় তিন দিন খেলাম, আমার কাছে অসাধারণ লেগেছে। ঘরে তৈরী যে কোন খাবার অসাধারণ।
আপনাকেও ঈদের শুভেচ্ছা। ঈদের কয়েকদিন মনে হয় কম্পিউটার এর কাছে থাকতে পারব না।
LikeLike
পছন্দের খাবার ডিম চপ!
খুব সহজ আর স্বল্প সময়েই তৈরি করা যায়।
চমৎকার পোস্টের জন্য ধন্যবাদ অফুরন্ত।
LikeLike
ধন্যবাদ দাইফ ভাই। আমরা অনেকে খালি সিদ্ব ডিম খাই বা খেয়ে থাকি। আমার মনে হয় আর একটু কষ্ট করে এইভাবে ডিমের চপ খাওয়া যেতে পারে! আসলেই বেশ মজার এবং জমে উঠতে পারে।
শুভেচ্ছা আপনার জন্য। এবার ঈদে কি কি নুতন রান্না করলেন।
LikeLike
শুভেচ্ছা আপনাকেও সাহাদাত ভাই।
ঈদের দিন রান্না না হলেও ঈদের দু’দিন আগে সয়ামিট ভুনা আর ঈদের দু’দিন পর চটপটি বানাই। আপনার কেমন গেলো ঈদ? আর কি কি রান্না করলেন জানাতে ভুলবেননা কিন্তু।
LikeLike
আরে দাইফ ভাই! রান্না মিলে গেল যে!
আমি ঈদের কয়েকদিন আগে স্বপ্ন থেকে এক বড় প্যাকেট সয়ামিট কিনেছি। আজ কাল সয়ামিট ভুনা করবো বলে বলে পার করছি! ঈদের দিন আমাদের বাসায় আমার ব্যাটারিও চটপটি বানিয়েছিল, সময়াভাবে সেটা বেকর্ড করতে পারি নাই।
হাতে প্রায় ২০/২৫টা রেসিপি আছে। সময় কম পাচ্ছি কিছুটা। তবে এবার ঈদে একটা বিরাট কাতলা মাছ কিনেছিলাম, নিজ হাতে সেটার কয়েক পদ রান্না করেছি, একদম একা, উইদাউট এনি হেল্প ফ্ররম এনি বডি! হা হা হা…। সামনে দেখাবো।
ধনিয়া পাতা পেস্টের চিকেন রান্নাটা আবার করেছিলাম। সবাই খেয়ে তারিফ করেছে।
অনেক অনেক রেসিপি নিয়ে আসছি সামনে।
শুভেচ্ছা।
LikeLike
কেমন আছেন ভাইয়া?
ওয়াও!! ব্লগে ঢুকেই এমন ডিমের চপ! ভাবা যাই! আচ্ছা ভাইয়া ঘুরে ফিরে আপনি আমার প্রিয় খাবার গুলো লিখে ফেলেন? ওহহো আমি যে রোজা আছি!
ঈদ মোবারক।
LikeLike
ধন্যবাদ বাঁধন ভাই।
হা হা হা… আমি আসলে চেষ্টা করছি আমাদের প্রিয় খাবার গুলোর সব রেসিপি লিখে ফেলার!
আশা করি আবারো আপনার পছন্দের খাবারের রেসিপি দিতে পারব।
শুভেচ্ছা।
LikeLike
ঈদের দাওয়াত রইল। আসার অনেক অনেক অনুরোধ করছি। আসছেন তো? ঠিকানা দিয়ে দেব যেদিন আসবেন!
LikeLike
বাঁধন ভায়া, আপনাকেও ঈদের শুভেচ্ছা।
এই ঢাকা শহরে যখন আছি তখন দেখা হবেই।
ধন্যবাদ।
LikeLike
কতবার যে খেয়েছি তার হিসেবে নেই। 🙂
LikeLike
হা হা হা…। ডিম চপের উপর আমার আকর্ষন ছিল না, এবার রোজায় ইফতারে খেয়ে বেশ মজা পেলাম।
খালি সিদ্ব ডিম এখন আর ভাল লাগছে না!
LikeLike
অসাধারণ।
LikeLike
ধন্যবাদ আবীর ভাই।
LikeLike
আহা ব্রাদার, মারাত্মক রেসিপি দিয়েছেন। আজকে ইফতারে ঝটপট বানিয়ে খেয়েছি। খেয়ে আমি ফিদা হয়ে গেছি। হা হা হা। আবারো ধন্যবাদ।
LikeLike
ধন্যবাদ ব্রাদার। এটা আসলেই একটা মজাদার খাবার। আমি ও আমার বুলেট এটা দারুন পছন্দ করে। ইফতারে এটা বেশ মজাদার লাগে, আমরা গতকয়েকদিন আগেও বানিয়েছি।
শুভেচ্ছা।
LikeLike
পিংব্যাকঃ ইফতারিতে সুস্বাদু ডিমচপ | RupCare:: Bangladesh's First Style, Fashion, Beauty care, Skin care, Hair care, Celebs, Women, Health, Home Decor, Recipes Site
দারুন!
LikeLike
ধন্যবাদ আপা।
LikeLike
ফটোগুলা প্লিজ আপডেট করেন…
http://www.imagebam.com/
LikeLike
আর কিছু বানাই আর না বানাই এই টা বানামু আমি।
ধন্যবাদ ভাই।
LikeLiked by 1 person
ধন্যবাদ আশরাফ ভাই।
ইফতারে ডিম চপ বেশ ভাল লাগে। আমি প্রতি বছর কয়েকবার বানিয়ে থাকি। আশা করছি আপনিও ভাল বানাতে পারবেন। রান্না অভিজ্ঞতার বিষয় যত রান্না করবেন ততই হাত ও মন খুলে যাবে।
শুভেচ্ছা।
LikeLike
অনেক ভালো লাগলো
LikeLike
পিংব্যাকঃ রেসিপিঃ মোটা রুটি (লংঘরখানা/লঙ্গরখানা স্টাইল) | রান্নাঘর (গল্প ও রান্না) / Udraji's Kitchen (Story and Recipe)
বেশ ভালো রেসেপি
LikeLiked by 1 person
ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা।
LikeLike