রেসিপিঃ ডিম চপ (না খেলে আর খেলেন কি!)

আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার ব্যাটারী বললেন, ইচ্ছা যখন করেছো তখন ফার্মের ডিম নাও। রোজায় কয়েকদিন ইফতারিতে এমন চপ খেয়ে আমি অভিভূত। শিশুরা এই ডিমের চপ খেতে খুব পছন্দ করবে বলে আমি মনে করি।

আপনারা একবার চেষ্টা করে দেখুন। ভাল লাগবেই। বিকালের নাস্তায় এই ডিম চপের তুলনা হয় না।

প্রণালীঃ

প্রথমে ডিম সিদ্ব করে নিন, সামান্য লবণ যোগে। (বলার পরো দোকানী একটা ডিম হালকা ফাটা দিয়ে দিয়েছে! সবই কোপাল) ১১০ টাকা ডজনে যদি ফাটা ডিম পড়ে তবে কেমন লাগে বলুন।

চপের কাই – হাফ কাপ বেসন, চার চামচ ময়দা, পরিমাণ মত হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, ধনিয়া গুড়া, সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবণ মিশিয়ে নিন।

পানি দিয়ে গুলো এমন কাই করে নিন। বেশি পাতলা যেন না হয়। এই বেসন কাই দিয়ে বেগুনী, আলুনী সহ আপনার যা খুশি দিয়ে চপ বানাতে পারেন।

এবার ডিম গুলো বেসনের কাইতে দিয়ে দিন। ডিম গুলো একটু কুচিয়ে দিতে পারেন।

সাথে কয়েকটা মরিচও নিয়ে নিতে পারেন।

এবার একটা একটা করে গরম তেলে (ডুবো) ভেজে নিন।

মন মত ভেজে প্লেটে তুলে নিন। কিন্তু এভাবে পরিবেশন করবেন না।

ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝামাঝি কেটে ফেলুন। এবং ডিমের ভিতরে সামান্য বিট লবণ লাগিয়ে দিন।

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। এত মজাদার যে আপনাদের বলে বুঝাতে পারছি কি না, নিজেও বুঝতে পারছি না।

আশা করি বানিয়ে দেখবেন। সবাইকে শুভেচ্ছা।

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন।

(Photobucket to Google)