Gallery

রেসিপিঃ সাধারন সেমাই রান্না (উৎসবে)


সেমাই রান্না খুব সহজ। যদিও ঈদ ছাড়া আমাদের পরিবার গুলোতে এখন আর সেমাই রান্না হয় না। অনেক পরিবারে সেমাই এখন নেই বললেই চলে। আমরা ছোট বেলায় প্রচুর সেমাই খেয়েছি। হাতে এবং মেশিনের সেমাই। মজার কথা হচ্ছে, গত ৩০ বছর আগেও হালকা অবস্থাপন্ন  পরিবারে সেমাই বানানোর মেশিন থাকত! এখন অনেকে এটা বললে হাসবে! ঘরে সেমাই বানানোর মেশিন! আসলে আগে মেহমান আসলেই তাকে সেমাই খাওয়ানো হত এবং এটা একটা স্ট্যাটাস হিসাবে ধরা হত।

সেমাই নিয়ে অনেক কথা বলা যেতে পারে, হাতে সময় নেই। মাথায় অনেক রেসিপি ঘুর খাচ্ছে। ঈদের ছুটিতে অনেকে রেসিপি দেখবেন বলে আজ বেশ কয়েকটা রেসিপি দিয়ে যেতে চাই। সেমাই এর আরো একটা রেসিপি হাতে আছে। কথা না বলে চলুন রেসিপি গুলো দেখে যাই। আমাদের রান্না করতে কাজে লাগতে পারে।

এটা সেমাইয়ের একদম সাধারন রান্না। আপনারা অনেকে খাবার টেবিলে দেখে থাকেন কিন্তু জানেন না কি করে রান্না করতে হয়। আবার জানলেও বছরে একবার হয় বলে, এদিক সেদিক ভাবনা মনে আসছে, তাদের জন্য এই সেমাই রান্না।

রেসিপি পরিমাণঃ
– সেমাই ২০০ গ্রাম (৪০০ গ্রামের প্যাকেট দিয়ে ছোট পরিবার দুই পদের সেমাই রান্না করতে পারে)
– চিনি হাফ কাপ (আপনার ইচ্ছা কেমন মিষ্টি করবেন, খেয়াল করে)
– এলাচি ৩ টা
– দারুচিনি ৩ টুকরা
– তেজপাতা  ১ টা (যদি না থাকে নাই, আমরা দেই নাই)
– এক লিটার দুধ

প্রণালীঃ
১
সেমাইয়ের ইংরেজী কি!

১
এক লিটার দুধ ভাল করে গরম করে কমাতে থাকুন, তাতে হাফ কাপ চিনি দিয়ে দিন (চিনি আপনার ইচ্ছার উপর)

১
এলাচি, দারচিনি এবং থাকলে একটা তেজপাতা দিন।

১
প্যাকেট থেকে সেমাই হাফ করে (২০০ গ্রাম) নিন।

১
খালি একটা গরম কড়াইতে সেমাই গুলো ভেজে নিন (তেল ছাড়াই ভাল, অনেকে তেল বা সামান্য ঘি দেন। সইতে পারলে আপনিও দিতে পারেন)।

১
মচমচে হলে তা গরম দুধে ঢেলে দিন।

১
বাটিতে ঢেলে রাখলে প্রথমে এমন দেখাবে। চিন্তার কারন নাই, সেমাই দুধে ভিজে ফুলে উঠে!

১
চমৎকার, আপনিই বলুন খেতে ইচ্ছা হচ্ছে কি না! এই রকম দুইশ গ্রাম সেমাই একাই খেয়ে ফেলা যায়!

১
খুবই সহজ রান্না! একবার রান্না করে দেখুন। জীবনে কত সেমাই খেয়েছেন, নিজের হাতের রান্না, মজাই আলাদা হবে।

অলস্য না করে, কারো অপেক্ষা না করে লেগে পড়ুন। সেমাই খেয়ে মনে শান্তি না পেলে, আমি তো আছি! আপনার বদলে আমি ফাঁসিতে ঝুলে পড়ব!

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

* লাচ্ছা সেমাই রান্না দেখতে এখানে ক্লিক করতে পারেন

7 responses to “রেসিপিঃ সাধারন সেমাই রান্না (উৎসবে)

  1. এই ঈদ তো সেমাই ঈদ। বেশ করেছেন- সেমাই রান্না শিখে নিলাম। এখন আর কারো মুখের দিকে চেয়ে থাকতে হবে না। নিজেই ঈদের দিনের সেমাই রান্না করে সকলকে তাক লাগিয়ে দিতে পারবো।
    ঈদ মুবারাক।

    Like

    • ধন্যবাদ হুদা ভাই, আরো একটা সেমাইয়ের রেসিপি আছে, এখনো লিখছি। আশা করি সেটাও দেখে নেবেন।

      হা, হুদা ভাই, এত সহজ রান্না হলেও কত ঈদে সেমাই না খেয়েই কাটিয়েছি! অথচ হাতের কাছেই সব ছিল! সেই দিন গুলোর কথা মনে হলে আফসোস লাগে। রান্না জানা আসলেই দরকার।

      আশা করি এবার ঈদে সেমাই রান্না করে সবাইকে তাক লাগিয়ে দেবেন। চিনির পরিমাণ দেখে দিলেই হল। আমার দোয়া থাকল সাথে, হা হা হা…… ফু চাইলেও দিয়ে দিতে পারি!…।।

      ঈদের শুভেচ্ছা নিন।

      Like

  2. সুন্দর পোস্ট!
    সেমাই খাওয়া হয়না আমার, তবে রেসিপিটা অবশ্যই কাজে আসবে।

    অগ্রিম ঈদের শুভেচ্ছা দিয়ে রাখলাম প্রিয় সাহাদাত ভাই।

    Like

  3. নতুন রান্না শিখলাম। তবে ছবিগুলো দেখতে পারছি না। ছবি দেখতে পারলে আরও ভালো হত।

    Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s