Monthly Archives: অগাষ্ট 2012

গ্যালারি

রেসিপিঃ বেগুনি (ইফতারে বা বিকালের নাস্তায়)

This gallery contains 9 photos.


রোজার ইফতারিতে বেগুনি একটা অত্যাবশকীয় আইটেম! বেগুনি না হলে ইফতার জমেই না। আসলে বেগুনি খেতে অত্যান্ত সুস্বাদু বলেই এর এত কদর! একটু দেখে শুনে বেগুনি বানালে আর কি লাগে। যাই হোক, এই মজাদার বেগুনি রোজার কোন এক ইফতারিতে রেকর্ড করলেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কোরাল কাবাব (ইরাকী স্টাইল!)


বড় মাছ দেখলেই আমার কিনে ফেলতে ইচ্ছা হয়। কিন্তু সব সময় তা হয়ে উঠে না, টাকার জন্য! তবে মাসের বাজার করতে গেলে চেষ্টা করি একটা বড় মাছ কিনতে। আর দুই ঈদের আগের দিন মাছের বাজারে দাম নাগালের মধ্যে থাকে বলে, … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ কড়কড়ে সেমাই রান্না (নারিকেল সেমাই)


নারিকেলের সাথে সেমাইয়ের একটা সম্পর্ক আছে। সেমাইয়ে নারিকেল দিলে সেমাইয়ের মজা অনেক অনেক বেড়ে যায়। উৎসবে নারিকেল দিয়ে আসলে অনেক অনেক আইটেম বানানো হয়। গ্রামে বিশেষ করে নারিকেল ছাড়াতো অনেক নাস্তার আইটেম হয়ই না! হাতে সময় নেই। এদিকে কাল ঈদ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ডিম চপ (না খেলে আর খেলেন কি!)


আজ সকালে ডিম বাজারে গিয়ে তাজ্জব! কোন ডিমের দোকানেই দেশী মুরগী এবং হাঁসের ডিম নেই! কারনে ওরা জানালো, সাপ্লাই নেই। ডিম চপ খাবার যে স্বাধ মনে জেগেছিল, তা উবে যাচ্ছিলো। হাঁসের ডিমে চপ ভাল হয় এবং খেতেও বেশ। তবুও আমার … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মোটা রুটি (লংঘরখানা/লঙ্গরখানা স্টাইল)


কিছু দিন আগে এক বোন আমার কাছে না ফুলে উঠে এমন রুটি প্রসঙ্গে জানতে চেয়েছিলেন। প্রতি রোজার ইফতারিতে আমরা এমন না ফুলে উঠা রুটি খেয়ে থাকি। তবে কিছুতে রেসিপিটা রেকর্ড করতে পারছিলাম না। সময়াভাবে, আমি বাসায় পৌঁছাতে পারি ইফতারির সামান্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সাধারন সেমাই রান্না (উৎসবে)


সেমাই রান্না খুব সহজ। যদিও ঈদ ছাড়া আমাদের পরিবার গুলোতে এখন আর সেমাই রান্না হয় না। অনেক পরিবারে সেমাই এখন নেই বললেই চলে। আমরা ছোট বেলায় প্রচুর সেমাই খেয়েছি। হাতে এবং মেশিনের সেমাই। মজার কথা হচ্ছে, গত ৩০ বছর আগেও … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী রান্না (ব্যচেলার্স অনলি)


অনেক ভেবে দেখেছি, আসলে আমরা যা বলি না কেন, আমরা কিন্তু আর মাছে ভাতে বাঙ্গালী নেই! আমরা যদিও মাছ পছন্দ করি কিন্তু দূষণ, দাম ও ভেজালের কারনে আর মাছ চলছে না! জ্যান্ত মাছ রান্না করে খাওয়া এখন অনেক কঠিন এবং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ সামুদ্রিক মলা শুঁটকী ও বেগুন


আমাদের জীবন মুখে এমন সময় আসে তখন অনেক কিছুই আর খেতে ভাল লাগে না! মনে তখন কি খাই, কি খাই অবস্থা চলে! এমন অবস্থায় যদি আপনি গরম ভাত দিয়ে শুঁটকী মাছের যে কোন তরকারী খান তবে আমি নিশ্চিত আরাম লাগবে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ শাহী তেহরী/ তেহারী (শুধু ছবি)


অনেক দিন ধরে তেহরী/তেহারী (বানানটা নিয়ে একটু ভেজালে আছি, মনে হয় তেহারী হবে) নিয়ে পোষ্ট দিব দিব ভাবছি। ইত্যিমধ্যে অনেক বার তেহরী রান্না ও রেসিপি সংগ্রহ করা গেলেও পোষ্ট করা হয় নাই। ইফতারে মাঝে মাঝে তেহরী হলে ভাল জমবে। আজ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ চিংড়ী মাছ দিয়ে লাউ রান্না (সাধারন লাউ/কদু রান্না)


আমি নিশ্চিত লাউ রান্না আমাদের প্রায় পরিবারে মাসে দুই একবার হয়ই! নতুবা বাজারের এত লাউ কোথায় যায়! আমি নিজেও লাউ পেয়ারী! “সাধের লাউ, বানাইলো মোরে বৈরাগী”, এটা আমার ফেবারেট গান। আমি একটা গানই পুরা গাইতে এবং সাথে তবলা বাজাতে পারি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ব্লগারস ফোরাম এর ইফতার এবং আড্ডা


আড্ডা প্রিয় মানুষদের জন্য জায়গাটাই বড় কথা। সাহস করে কেহ ডাক দিয়ে দিলেই হল। আমি শুধু সেই ডাকের অপেক্ষায় থাকি। বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমার এই আড্ডা দেয়ার অভ্যাস আরো চাঙ্গা হয়ে উঠছে বলে মনে হচ্ছে। ছোট বেলা বা স্কুল … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ধনিয়া পাতায় চিংড়ী ভুনা (আমাদের সেরা ব্লগার আলী মাহমেদ ভাইয়ের জন্য)


গত কয়েকদিন আগে বাংলা ব্লগিং জগতের এক সেরা ব্লগার আলী মাহমেদ   আমার এই রেসিপি ব্লগে এসেছিলেন এবং আমার একটা রেসিপি পোষ্টে কমেন্ট করে গেছেন। আমি তা দেখে আবেগে আপলুত কারন আমি তাকে অনেক আগে থেকেই চিনি এবং আমি তাকে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ পাতলা ডাল (শুকনো বরই যোগে)


পাতলা ডাল আমার প্রিয় আইটেম। সাপ্তাহে কয়েকবার না হলে চলে না! পাতলা ডাল থাকলে খুব সাধারন কিছু মানে ভর্তা, ভুনা দিয়েই খেয়ে উঠা যায়। মাছ মাংসের প্রয়োজন পড়ে না। শরীর ভাল রাখার জন্য এবং পকেটের টাকা বাঁচানোর জন্য আমি সপ্তাহে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আড্ডাঃ কমলাপুরের ইফতার ২০১২ইং (চেনামুখ)


কমলাপুরের সেই আড্ডাটা আজ আর নেই! সে সব দিন গুলো নিয়ে লিখতে গেলে সাগরের পানি কালি হলেও কম পড়ে যাবে! কত স্মৃতি, কত কথা। প্রায় টানা ২০ (১০ বছর আমি টানা ছিলাম) বছর আমরা কমলাপুর কলোনির ভিতর এবং কমলাপুর ৬নং … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ মুরগী আলু ঝোল


আমার মায়ের অনেক বড় বড় হাড়ি পাতিল ছিল। তিনি এগুলো কিনতেন এবং আমরা এত বড় বড় হাড়ি পাতিল দেখে ওনাকে কত কথাই না বলতাম! আমার মাকে কখনো অন্য কারো কাছে নানা অনুষ্ঠানের খাবার দাবারে, ঈদে চান্দে কখনো কারো কাছে হাডি … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ক্ষীর (রেডিমেট)


যাহা পায়েস তাহাই ক্ষীর। তবে ক্ষীর কখনো পায়েস নয়! কথাটা কেমন যেন কানে লাগে। আসলে পায়েস এবং ক্ষীরে কি তফাৎ! আমার তেমন মনে হয় না, আসলে দুটোই একই জিনিষ একটা রান্নায় সরু চাল দিয়ে করা হয় অন্যটায়  চালের গুড়া বা … বিস্তারিত পড়ুন