রেসিপিঃ পিজ্জা (ছোট সোনামণিদের জন্য)

গত কয়েকদিন আগে আপনাদের দেখিয়েছিলাম কি করে ঘরে নান রুটি বানানো যায়। নান বানানোর খামির থেকে আমরা খুব সহজেই আরো কিছু বানাতে পারি। যেমন – বন রুটি, পিজ্জা ইত্যাদি। ময়ান বা খামির সামান্য এদিক ওদিক করেই আমরা এমন সব মজার খাবার তৈরী করে বড়দের সহ শিশুদের আনন্দদায়ক খাবার বানাতে পারি। আজ আপনাদের দেখাবো কি করে আপনি ঘরে পিজ্জা বানাতে পারেন। এটা মোটেই কঠিন কাজ নয়। পিজ্জা বানাতে আপনাকে তিনটে ধাপে কাজ করতে হবে এবং এর পর সব কিছুর সম্মনয়ে ইলেকট্রিক ওভেনে প্রবেশ। ব্যস! শুরুতেই বলে রাখি, পিজ্জাতে চিজ বা পনির একটা অপরিহার্য বলে আমরা দেখে থাকি কিন্তু আপনারা জানেন আমরা চিজ বা পনির বেশী খেতে পারি না, আমাদের শরীরে সয় না! হা হা হা…। আসলে দামের কথা ভেবে আর কিনতে ইচ্ছা হয় না… তাই চিজ বা পনির ছাড়াই আমাদের আজকের প্রচেষ্টা।

* পিজ্জার জন্য খামির বা ময়ান বানানো
* পিজ্জার জন্য যে কোন একটা ইনস্টাফ বানানো
* পিজ্জা বানিয়ে ওভেনে প্রবেশ

* চলুন দেখি কি করে আমরা পিজ্জার জন্য খামির বা ময়ান বানাতে পারি। আমার এই বিষয়ে একটা সম্পুর্ন পোষ্ট আছে। ডো/খামির/ময়ান (পিজা, বনরুটি বা নানরুটি বানাতে পারেন খুব সহজেই)।  অন্য ট্যাবে এই পোষ্টের লিঙ্ক ওপেন করে দেখে আসতে পারেন। পরিমাণ ও প্রণালী বিশদ ভাবে আলোচনা করা হয়েছে।

আপনার ময়ান এই রকম দাঁড়াবে।

কয়টি পিজ্জা বানাবেন তা আপনার উপর নির্ভর করছে।

* এবার আসুন পিজ্জার জন্য ইন সাইড স্টাফ

আপনার পছন্দ মত কিছু সবজি নিয়ে কিংবা সবজির সাথে কিছু কিমা নিয়ে এমন একটা স্টাফ বানাতে পারেন। এই ধরনের স্টাফ বানানো তেমন কোন ব্যাপারই না। আমরা যে ভাবে বাসায় সবজি বা মিক্স ভেজিটেবল রান্না/তৈরী করি এমন কিছু করলেই চলবে।

নিরামিষ ভোজীরা শুধু সবজি দিয়ে আর আমিষ ভোজীরা তাদের পছন্দ মত যে কোন একটা স্টাফ বানিয়ে নিতে পারেন। এখানে আমরা শুধু কিছু বিফ, পেঁয়াজ এবং ক্যাপ্সিকাম দিয়ে একটা কিছু করেছি।

* এটা মুল পর্ব। পিজ্জা বানিয়ে ওভেনে প্রবেশকরন।

ওভেন ট্রেতে হালকা তেল লাগিয়ে ময়ানকে আঙ্গুল দিয়ে চেপে চেপে বড় গোলাকার করে নিন। সাইডে বাঁধের মত করে পাড় তুলে দিন।

কাঁটাচামচ দিয়ে এমন করে দিন। এতে দ্রুত তাপ ভিতরে প্রবেশ করবে।

এবার আপনার বানানো স্টাফ গুলো ভাল করে বিছিয়ে দিন। ফাঁকে ফাঁকে পনির বা চিজ বিছিয়ে দিতে পারেন, যদি থাকে! না থাকলে নাই।

ওভেনে দেবার আগে একটা ডিম ফেটে চামচ বা ব্রাস দিয়ে পিজ্জা ডোর চার পাশে লাগিয়ে দিন। এতে পিজ্জার রং সুন্দর দেখাবে, সোনালী।

এবার ওভেনে দিয়ে দিন। ওভেনে ২০০ ডিগ্রী সেলসিয়াসে মিনিট ১৫ রাখলেই হয়ে যাবে।

মাঝে মাঝে খেয়াল রাখা দরকার। শেষের দিকে বের করে একটা ছুরির মাথা দিয়ে পিজা ডো তে গেঁথে তুলে আনলে যদি খামির লেগে যায় তবে বুঝতে হবে আরো কিছুক্ষণ দিতে হবে, আর যদি না লাগে তাত মানে হয়ে গেছে।

চমৎকার ঘ্রাণে ভরে উঠবে।

এর পর আপনার ইচ্ছানুযায়ী পিস করুন।

শিশুরা বিকালের নাস্তায় নিঃসন্দেহে বেশ পছন্দ করবেই।

আসুন, এই নিন।

আমাদের বাসায় মাঝে মাঝেই এই ধরনের খাবার রান্না বা বানানো উচিত। যে কোন ফার্ষ্ট ফুডের দোকানের চেয়ে এটা নিঃসন্দেহে উত্তম এবং ভেজাল মুক্ত, যদিও চিজ বা পনির ছিল না! তাতে কি!

কৃতজ্ঞতাঃ মানসুরা হোসেন

(PhotoBucket to Google)