রেসিপিঃ ধনিয়া মুরগী (জামাই বাবাজীকে মনে রাখতেই হবে!)

জামাই বাবাজী শশুর বাড়ীতে গেল। শশুর বাড়ীতে গিয়ে বেশ মজায় সময় কাটালো এবং বেশ কমন আইটেমের মজাদার সব খাবার দাবার খেল! পোলাউ, রোষ্ট, মাছ ভাজি, বিরিয়ানী ইত্যাদির মত আমাদের কমন খাবার গুলো খেল এবং বেশ মজা পেল! আহ… কিন্তু কথা হচ্ছে এত মজার খাবার গুলো খেয়েও বছর খানেক বাদে জামাই বাবাজী মনে রাখতে পারল না, শশুর বাড়ীতে কি কি খেল! হা, আমি মনে করি বাসায় কোন জামাই বাবাজী বা মেহমান আসলে তাকে সুযোগ পলে এমন কিছু খাওয়ানো দরকার যা সে কোন দিন ভুলতে পারবে না! মরার আগের দিনও তাকে মনে রাখতে হবে! হা হা হা।।

আজ এমনি একটা রান্না আপনাদের কাছে হাজির করবো! একবার খেলে বার বার খেতে চাইবেন এবং বিশেষ করে এই রান্নার রঙটা কিছুতেই ভুলে যাবেন না… হা কাঁচা ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচের একটা কম্বিনেশনে মুরগী রান্না। তবে মশলা পাতি সব কমন, আছে আপনার হাতের কাছেই। চলুন কথা না বাড়িয়ে দেখে ফেলি! ধনিয়া মুরগী!

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ (উপকরণের অনুমান আপনি নিজেও করে নিতে পারেন)
– কেজি খানেক মুরগীর গোশত
– হাফ কাপ পেঁয়াজ কুচি
– এক চামচ আদা
– হাফ চামচ রসুন
– এক চিমটি জিরা গুড়া
– হাফ কাপ ধনিয়া পাতা
– প্রয়োজন মত কাঁচা মরিচ (ঝাল দেখে শুনে)
– লবণ (স্বাদ মত)
– পরিমাণ মত তেল/পানি
– কয়েকটা এলাচি
– এক চামচ লেবু রস… (না থাকলে নাই!)

প্রণালীঃ (ছবির ধারাবাহিকতা দেখেই আশা করি আপনারা বুঝে যাবেন)

ধনিয়া পাতা এবং কাঁচা মরিচ…

তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, কয়েকটা এলাচি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন এবং ধনিয়া পাতা, কাঁচামরিচ, রসুন বাটা, আদা বাটা, জিরা গুড়া ভাল করে গ্রাইন্ড করে ঢেলে দিন।

এমন চমৎকার লাগবে…

ভাল করে ভেজে নিন। ঘ্রাণ দেখুন, তেল উঠে একটা চমৎকার রং এসে যাবে…

মুরগীর গোশত দিয়ে দিন।

ভাল করে খুন্তি দিয়ে মাখিয়ে নিন। থান গোশত গুলোতে হালকা করে কেটে দিতে পারেন, এতে মশলা গোশতে মশলা প্রবেশ করবে।

ঢাকনা দিয়ে মিনিট ২০ রেখে দিন। অবশ্য মাঝে মাঝে এসে দেখে যাবেন এবং উলটা পালটা করে যাবেন। লেবু চিপে রস দিয়ে দিন।

গোশত সিদ্ব না হলে হাফ কাপ গরম পানি দিতে পারেন। আবারো হালকা আঁচে রেখে দিতে পারেন। মশলা শুকিয়ে তেল উঠে আসবে এবং গোশত মজে যাবে। এবার ফাইন্যাল লবণ দেখুন, লাগলে দিন না লাগলে ওকে! কয়েকটা গোটা মরিচ দিয়ে দিতে পারেন।

ব্যস পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

এমন রঙের রান্না জামাই বাবাজী খাবার টেবিলে দেখলে আপনি বলুন, আপনাকে জিজ্ঞেস না করে পারবে! আর মুখে দিয়ে মজা পেলেতো সারা জীবন মনে রাখবেই!

আপনি কি বলেন!