মাঝে মাঝে বাসায় এমন অবস্থা এসে যায় – শুধু থাকে ডিম আর আলু! মাসে একবার কিংবা দুইমাসে একবার ডিম আলু মিক্স হলে মন্দ কি! আমি আমার ব্যাটারীকে মাঝে মাঝেই বলি, এটা বানাও অনেক দিন খাইনি! শুধু আলু দিয়ে আলুর দম হলে ভাল কিন্তু হালকা আরো বেশী পুষ্টির জন্য ডিম দেয়া হয়েছে। এখানে আসলে কোনটা হাইলাইটেড তা বলতে পারব না। তবে খেতে বেশ! চলুন দেখে ফেলি… আগেই বলি আপনি চাইলে কিছু ঝোল বেশি রেখে দিতে পারেন।। আমরা ঝোল তেমন রাখিনি!
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
– ছোট বড় মিলিয়ে কিছু আলু
– ডিম কয়েকটা (আমরা তিনটে দিয়েছি)
– পেঁয়াজ কুচি (হাফ কাপ)
– হাফ চামচ আদা বাটা
– এক চামচ রসুন বাটা
– কয়েকটা শুকনা মরিচ (লাল গুড়া মরিচ এড়িয়েছি)
– কয়েকটা কাঁচা মরিচ (ঝালের জন্য)
– হাফ চামচ হলুদ গুড়া
– কয়েকটা এলাচি
– কয়েক পিস দারুচিনি
– পরিমাণ মত লবণ
– পরিমাণ মত তেল
প্রণালীঃ
ডিম গুলো সিদ্ব করে খোসা ছড়িয়ে হালকা তেলে ভেজে হলুদাভ করে নিন। (বেশি ভাজি না)
আনুরুপে আলু সিদ্ব (বেশ ভাল করে) করে খোসা ছড়িয়ে জমিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজুন এবং একে একে সব মশলা দিয়ে দিন। সামান্য লবণ দিতে ভুলবেন না।
শুকনা মরিচ ও কাঁচা মরিচ গুলোও দিয়ে দিন। ভাল করে কষান যাতে তেল উপরে উঠে যায়। দেখবেন একটা ভাল সুঘ্রাণ বের হচ্ছে। মরিচ গুড়া না দেয়াতে অন্য একটা আসাধারন রং দেখাবে।
এবার আলু ডিম দিয়ে দিন এবং ভাল করে নাড়িয়ে মিশিয়ে নিন।
পরিমাণ মত পানি দিয়ে মিনিট বিশেকের জন্য ঢাকনা দিয়ে দিন। এই সময় আবার লবণ দেখে নিন। যদি লবণ ঠিক না থাকে তবে দিন।
ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
আপনি চাইলেই খুব সহজে এই ডিম আলু মিক্স রান্না করতে পারেন। মাঝে মাঝে মন্দ লাগবে না। গরম ভাতের সাথে বেশ মজাদার লাগবে…।
জিবে জল এসে যায়।
LikeLike
ধন্যবাদ ফারুক ভায়া। লেখালেখির সাথে রান্নাটাও জরুরী ব্যাপার… হা হা হা…
LikeLike
awesome রেসেপি
LikeLike
ধন্যবাদ পাপন ভাই।
LikeLike
ডিমের হালিও ৩৬ টাকা। আর কি খাবো!!! 😦
LikeLike
হা হা হা…। এখন প্রতিটা সিদ্ব ডিম বিক্রি হয় ১২ টাকা দরে!
LikeLike
অনেক পছন্দের খাবার, সাথে খিঁচুড়ী হলে তো কথাই নেই।
চমৎকার পোস্টে সুস্বাদু ভাল লাগা।
LikeLike
ধন্যবাদ দাইফ ভাই। মাঝে মাঝে ঘরে কিছু না থাকলে এমন করে আলু ডিম রান্না করেও এক বেলা চালিয়ে দেয়া যায়। তবে ঘন ঘন এটা ভাল লাগবে না… ডিম সিদ্ব অনেকে ভাল পায় না…। হা হা হা…
শুভেচ্ছা।
LikeLike
আপনার রেসিপি গুলো দেখলে চিরকুমার থাকার সাহস পাই, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
LikeLike
হা হা হা…… চিরকুমার, শব্দটা বেশ কানে লাগল…।। ইস, যদি আমি হতে পারতাম…। !
LikeLike
ডিম, তা যেমন করেই রান্না হোক না কেন, আমার সব সময়ই প্রিয়। দেখলেই খেতে ইচ্ছা করে।
LikeLike
ইয়েস ব্রাদার। ডিম আমিও পছন্দ করি। তবে শুনেছি, ডিম নাকি কুমিরের প্রিয় খাদ্য!
শুভেচ্ছা।
LikeLike
আশা করছি ভালোই হবে, তবে কালার টা পরিবেশনের জন্য মানানসই লাগছে না।
LikeLike