Gallery

পেঁয়াজ কলি ভাজি (সহজ এবং সুস্বাদু, মশলাবিহীন)


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ৫ ডিসেম্বর ২০১১, ৩:৫৫ পূর্বাহ্ন)

অফিস থেকে বাসায় ফিরে যাচ্ছেন। আপনার স্ত্রী গ্রামে থাকেন কিংবা এক মাসের জন্য গ্রামে গিয়েছেন কিংবা নানাবিধ ব্যাপারে আজ আপনাকে বাসায় গিয়ে রান্না করতে হবে! হোটেলে খেতেও ইচ্ছা হচ্ছে না, এ দিকে আবার ডিম ভাজিও শরীরের জন্য ভাল ফিট হচ্ছে না, আলু ভাজি বা ভর্তাও মনে ধরছে না। এমতাবস্থায় খুব সহজে এমন একটা ভাজির ব্যবস্থা করে ফেলতে পারেন। মাত্র মিনিট বিশেক সময়ের মাঝে, ভাত কিংবা রুটির সাথে অনেক মজা করে খেয়ে আল্লাহকে শুকরিয়া জানিয়ে টিভি দেখতে দেখতে ঘুমিয়ে পড়তে পারেন! পথে বাজার পড়লে, কিনে নিন পেঁয়াজ কলি। ব্যস। চলুন দেখে ফেলি, কি করে এমন মজাদার পেঁয়াজ কলি ভাজি করা যেতে পারে।


পরিমান মত নিয়ে বাকি ফ্রীজের চেম্বারে রেখে দিন।


প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিন। ছোট ছোট করে কেটে আবার ধুয়ে নিতে পারেন। আপনার ইচ্ছাই ইচ্ছা।


কড়াইতে তেল (বেশী নয়) গরম করুন এবং তাতে দুটো পেঁয়াজ, একটা রসুন সাইজ মত কেটে ভাল করে ভাজতে থাকুন। ঘরে কাঁচা মরিচ থাকলে দুই একটা দিতে পারেন।


পেঁয়াজ, রসুনে হলদে ভাব আসলে পেঁয়াজ কলি দিয়ে দিন।


খুন্তি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। পরিমান মত লবন দিয়ে দিন।


মিনিট পনর ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ফেলে রাখুন। এই ফাঁকে অন্য কোন কাজ থাকলে তা সেরে ফেলুন।


পেঁয়াজ কলি মজে নরম হল কিনা দেখুন। লক্ষ্য রাখবেন, যাতে পুড়ে না যায়। ভাল করে নেড়ে দিন। লবন দেখুন, লাগলে দিন, না লাগলে ওকে।


ব্যস, হয়ে গেল পেঁয়াজ কলি ভাজি। অসাধারন। গরম ভাত কিংবা রুটির সাথে এতই মজাদার যে, একবার বানিয়ে খেলে বার বার খেতে ইচ্ছা করবে। স্বাদ ভুলতে পারবেন না, আমি নিশ্চিত। বেঁচে থাকা বাকী জীবনে আমাকে মনে রাখতেই হবে!

4 responses to “পেঁয়াজ কলি ভাজি (সহজ এবং সুস্বাদু, মশলাবিহীন)

  1. eta ajke korbo bhabchi…apnar recipe gulo amar khub valo lage..

    Like

    • ধন্যবাদ বোন। আপনাদের ভালবাসাই আমাদের চলার পথের পাথেয়।
      শুভেচ্ছা এবং শুভকামনা থাকল। নিশ্চয় আমাদের চেয়ে আপনার রান্না বেশী স্বাদের হবে।

      আশা করছি, মাঝে মাঝে এসে দেখে যাবেন। শুভেচ্ছা।

      Like

  2. এর সাথে একটু পাঁচফোড়ন দিলে অনেক ভাল লাগবে ।

    Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s