গ্যালারি

টোনাফিস কাবাব


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৮ নভেম্বর ২০১১, ৭:১৬ পূর্বাহ্ন)

শাওন৩৫০৪ ভাইয়ের জন্য অনেকদিন ধরে একটা রেসিপি খুজছিলাম। মনের মত পাচ্ছিলাম না, আজ পেয়ে গেলাম। কিন্তু দিতে ভয় হচ্ছে, আবার কি মনে করেন! তবে আমার মনে হচ্ছে তিনি এই রেসিপি পছন্দ না করে পারবেন না। আই মিন, ইট মাষ্ট বি এ গ্রেট আইটেম ফর হিম! দেখলে আর বসে থাকতে পারবেন না, আমি নিশ্চিত!


আমি সরাসরি রেসিপিতে চলে চাইছিলাম কিন্তু কথা থেকে যায়। শাওন ভাইয়ের সাথে আমার পরিচয় পুরানো। আমি সবে মাত্র বাংলা টাইপ (ফনেটিক!) শিখে দুই/তিনটা ব্লগ লিখেছি এবং একটি ৪০+ ‘গুলনাহার সাহাবউদ্দিন নামা’ লিখে ফেলেছি ভাঙ্গা ভাঙ্গা হাতে! ভীষন ভয়ে সেটা পোষ্ট হয়ে যায়। কালচক্রে সমাজদার পাঠক পাঠিকা কুল সেটা পছন্দ করে ফেলেন! এই পছন্দের তালিকায় ও কমেন্টকারী হিসাবে শাওন ভাইও ছিলেন। তিনি লিখেছিলেন, এর চাইতে ক্লাসিক কামজ উদাহরন আইজ পর্যন্ত পাইনাই সর্দার্জী, মানে মাস্টার পিস হৈছে….! কমেন্ট পড়ে আমি হেসেছিলাম এবং ভেবেছিলাম, এ কেমন দুষ্ট মেয়েরে! কিন্তু না, শেষ পর্যন্ত জানা গেল তিনি মেয়ে নন ছেলে! আমার মত এই ভুল আমি তাকে নিয়ে চতুরমার্ত্রিকেও দেখেছি! শাওন মানেই মেয়ের নাম নয়! কথা বাড়িয়ে আর কি হবে, অনেক মজার মজার গল্প আছে এই দুনিয়ায়! চলুন রেসিপি দেখি।


ফ্রীজ থেকে টোনাফিস নিন, ভিজিয়ে নরম করে ফেলুন।


ছোট ছোট টুকরা করে কেটে সামান্য লবন ও হলুদ মিশিয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। হলুদ দিয়ে ধুয়ে ফেললে টোনার ঘ্রান কিছুটা কমে যাবে।


হাফ কেজি টোনার সাথে এক চিমটি হলুদ (না দিলেও চলবে), হাফ চামচ মরিচ, দুই চামচ আদা, এক চামচ রসুন, দুই চামচ পেঁয়াজ বাটা, এক চিমটি গোল মরিচ গুড়া, সামান্য ধনিয়া, লবন ও তিন চামচ বারবী কিউ সস ঢেলে ভাল করে মেখে নিন।


মিনিট পনর রেখে দিতে পারেন। মশলা মাছে লেগে যাবে। সময় না থাকলে সরাসরি ভাজিতে চলে যেতে পারেন।


কড়াইতে তেল গরম করে মশলা মাখানো টোনাফিস ভেজে ফেলুন। তবে রুচির উপর নির্ভর করে পোড়াপোড়াও করে নিতে পারেন।


ভাজি হয়ে গেলে তুলে প্লেটে সাজিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেল টোনাফিস কাবাব।


এখন আপনারাই বলুন, শাওন ভাই এই ফিস কাবাব খাবেন কি না! বিচারের ভার পাঠক/পাঠিকার উপরেই ছেড়ে দিলাম।

[আজ আরো দুটা রেসিপি পোষ্ট লিখে ফেলেছি তা আমার নিজ পাতায় আছে, দেখতে চাইলে লিংকে ক্লিক করে আমার পাতায় যেতে পারেন। রেসিপিঃ মুলা শাক ভাজি (পানির মত কাজ)রেসিপিঃ ফুলকপি এবং আলু পাকোডা অথবা ভাজিয়া ]

Advertisements

2 responses to “টোনাফিস কাবাব

  1. ভাই টোনার কাবাব বানাইতে যাইয়া টোনার ঝুরি বানাইয়া ফালাইছি …….. যাই হোক – খাইতে কিন্তু জোস হইছে। বানাইতে সময় লাগছে, নিমেষে শেষ..

    রেসিপির জন্য ধন্যবাদ

    Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s