Gallery

টোনাফিস উইথ ভেজিটেবলস


লিখেছেনঃ সাহাদাত উদরাজী (তারিখঃ ২৪ অক্টোবর ২০১১, ১:১২ পূর্বাহ্ন)

আগোরায় টোনাফিস দেখে আমার ছেলে লেগে গেল, বাবা টোনাফিস কিনলে ভাল হত! কথার ধরন দেখে আমি ওর মুখের দিকে দেখি। ইতিমধ্যে বেশ কিছু টোনাফিসের কোটা খেয়েছে। বিশেষ করে কোটার টোনা দিয়ে স্যান্ডউইচ বেশ ভালই হয়। এদিকে আবার একদিন আমার ছোট ভাইয়ের বাসায় গিয়ে ওর শালীর থাইল্যান্ড থেকে নিয়ে আসা টোনার বড় কোটার টোনা দিয়ে ভেজিটেবলস খেয়ে বেশ মজা পেয়েছে বলে আমাকে জানিয়েছে! আমি নিরীহের মত আমার স্ত্রীর দিকে দেখি, তার স্মমতি আছে কি না! ওড়নায় তিনি নাক/মুখ চেপে আছেন, গন্ধ একদম সইতে পারেন না! আহ, কি কষ্ট!

এভাবেই টোনাফিস কিনে বাসায় চলে আসি। আমার ইচ্ছা মত একদিন ‘টোনাফিস ফ্রাই এবং চিপস’ করি, সে দিন আর ভাত রান্না হয় নাই (এই রেসিপিটা আর একদিন পোষ্ট করে ব্লগ সংখ্যা বাড়াব!)।

টোনা ফিসের চোহারা অসাধারণ। একদম নিরীহ, কে জানে কোন সমুদ্র তার বাড়ী ছিল! সেই টোনা ফিসের কিছু অংশ নিয়ে কয়েকদিন আগে রান্না করা হল “টোনাফিস উইথ ভেজিটেবলস”। ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ (সবজি কাট) ও কাঁচা মরিচকে যদি আপনারা সবজি বলে ধরে নিবেন। আরো কিছু টোনাফিস ফ্রিজে আছে, দেখা যাক সামনে কি করা যায়! সে দিন এই রান্নার সাথে ছিল শুধু পোলাউ। বেশ ভালই লেগেছিল। চলুন দেখা যাক, কি করে কি হল!

উপকরণঃ

টোনা ফিস, কিছু ক্যাপসিকাম, কিছু টমেটো, কিছু পেঁয়াজ (সবজি কাট), কয়েকটা কাঁচা মরিচ


টোনা ফিস এভাবে কাটা হয়েছিল। সামান্য হলুদে মাখা।

মশলাপাতিঃ

রেড সস, সয়াসস, টমেটো সস, এক চামচ লাল মরিচ মিশিয়ে মশলা তৈরী করে রাখা হল।


কড়াই বা খোলা তাওয়ায় কিছু তেল দিয়ে টোনা ফিস, ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ (সবজি কাট), কাঁচা মরিচকে হালকা ভেঁজে নেয়া হল। এতে মাছ ও সবজির কাঁচা ঘ্রান থাকবে না, খেতেও ভাল লাগবে।


একটা কড়াইয়ে কিছু তেল নিয়ে তাতে দুই চামচ রসূন ও দুই চামচ পেঁয়াজ বাটা ও হাফ চামচ হলুদ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে।


থালায় রাখা টোনা ফিস ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেঁয়াজ (সবজি কাট), কাঁচা মরিচ কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।


হালকা গরম ও নাড়া ছাড়া করে বাটিতে রাখা মশলা ঢেলে দিতে হবে। এবার পরিমান মত লবন দিয়ে দিন। আধকাপ পানিও দিতে পারেন, যদি ঝোল একটু বেশী রাখতে চান। আমাদের একটু ঝোল দরকার ছিল কারন এর সাথে ছিল শুধু পোলাউ!


ঢাকনা দিয়ে মিনিট পনর রেখে দিন।


ব্যস হয়ে গেল ‘টোনাফিস উইথ ভেজিটেবলস’। বেশ ভাল জমেছিল।

Advertisements

3 responses to “টোনাফিস উইথ ভেজিটেবলস

  1. আমি টুনা মাছের অন্য রকম একটা রেসিপি খুঁজছিলাম আপনার কাছে পেয়ে গেলাম,ধন্যবাদ ভাইয়া 🙂 আমার আপু টুনা মাছ অল্গ রসুন,আদা বাটা,লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে বেছে নিয়ে মসলা কষিয়ে টম্যাটো,ধনে পাতা,কাচা মরিচ দিয়ে ভাজা ভাজা করে রান্না করে,yummy হয়।

    Liked by 1 person

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s