Gallery

ভর্তাঃ বরবটি ও রুই মাছ দিয়ে


সাহাদাত উদরাজী(তারিখঃ ৫ অক্টোবর ২০১১, ৯:৫৮ অপরাহ্ন)

ভর্তা পৃথিবীর আর কোনে দেশে চালু আছে কি না তা আমার জানা নেই। আমাদের মায়েরা মাঝে মাঝেই নানা পদের ভর্তা বানিয়ে ছোটবেলা থেকেই আমাদের তৈরী করে দেন যাতে করে তার সন্তান খুব সামান্য কিছু দিয়েও পেট পুরে খেয়ে উঠতে পারে। আমার আম্মা বাসায় নানা পদের ভর্তা বানাতেন। এখন আমার স্ত্রীও বানায়, ভর্তা থাকলে আর একটু ভাত বেশী খেতে পারি! মুখে রুচি হয়। ঝাল ভর্তা আমার ভাল লাগে। চলুন একটা ভর্তা দেখা যাক। বরবটি ও রুই মাছের ভর্তা। টাকি মাছ হলে আরো সুস্বাদু হত বলে আমার বিশ্বাস।

উপকরনঃ
– এক টুকরা বড় রুই মাছ
– পরিমান মত বরবটি
– মন মত কাঁচা মরিচ (যার ঝাল তার নীতি)
– কিছু পেঁয়াজ কুচি
– লবণ ও
– তেল

প্রস্তুত প্রণালীঃ

পুরানো তাওয়ায়/ খোলায় তেলে রুই মাছ ও বরবটি।


তেল গরম করে তাতে রুই মাছ ও বরবটি ঢেলে ভাজতে থাকুন


এক পাশে জায়গা করে কাঁচা মরিচও দিয়ে দিন


মোটামুটি ভেঁজে এই রকম একটা অবস্থায় নিয়ে যান


মাছের কাটা খুলে কিছু লবণ (পরিমান মত) মিশিয়ে শীলপাটায় মাছ, বরবটি ও মরিচ পিষে ফেলুন (বেশী নয়) এবং পেঁয়াজ কুচির সাথে ভাল করে মেখে পরিবেশন করুন। ব্যস হয়ে গেল, বরবটি ও রুই মাছের ভর্তা। গরম ভাতের সাথে জমবো বেশ!

2 responses to “ভর্তাঃ বরবটি ও রুই মাছ দিয়ে

  1. পিংব্যাকঃ রেসিপিঃ বরবটি স্পেশাল (বয়েস চয়েজ) | রান্নাঘর (গল্প ও রান্না)

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s