Gallery

ঢেঁড়স ভাজি


রান্না খুবই সহজ কাজ। দুনিয়াতে খাওয়া দাওয়ার উপরে আর কথা নাই। বেঁচে থাকলে খেতে হবেই! গত কয়েকদিন আগে ঢেঁড়স ভাজি দেখেছিলাম/করেছিলাম। ভাজি ভুজি রান্না করা সহজ কাজ। করলা ভাজির মতই। চলুন ছবি দেখি শিখে ফেলি। প্রবাসী ভাইদের জন্য এটা একটা চরম উপদেয় খাবার হতে পারে।

ধুয়ে ঢেঁড়স কেটে ঝুলিয়ে রাখুন। ঢেঁড়স কাটার দুই টেকনিক আছে সরাসরি (গোলাকার) কিংবা তেরচা (কোনাকুনি)। আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী কাটুন।


কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও কয়েকটা কাঁচা মরিচ দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। হালকা সোনালী রঙ এসে গেলে ঢেঁড়স ঢেলে দিন।


খুন্তি দিয়ে ভাল করে উলট পালট করে ভাজতে থাকুন।


এই ফাঁকে পরিমান মত লবণ ছড়িয়ে দিন। এই ধরনের ভাজিতে লবণ পরে দেয়া ভাল। তাতে সব্জিতে মেখে যায় দ্রুত এবং মিশে ভাল।


আপনি পোড়া পোড়া ভাজি না হালকা ভাজি চান এটা আপনার ইচ্ছার উপর নির্ভর শীল।


ব্যস রেডী। ধোঁয়া উঠা ঢেঁড়স ভাজি।


সহজে বেশ সুস্বাদু ভাজি। গরম ভাতের সাথে বেশ লাগে!

10 responses to “ঢেঁড়স ভাজি

  1. অনেকদিন ঢেঁড়স ভাজি রান্না হয় না, আজ দেখি কিনতে চেষ্টা করব।

    Like

  2. আমার পছন্দের তরকারী! কিন্তু
    ঢাকার ঢেঁড়স খেয়ে কোন শান্তি নেই। শুধুই খচখচ করে।

    Like

  3. তারপর আছে ঢাকার বিখ্যাত ভেজাল। এমন কিছু বাকি নেই যে তারা সব্জিতে মেশাই না। খুলনায় আমার কলেজের সামনে ছোট একটা বাজার বসে প্রতিদিন। সকাল ৬-৭টার ভিতর গেলেই ফ্রেস সবজি। খেতে ভালই লাগে। 🙂

    Like

[প্রিয় খাদ্যরসিক পাঠক/পাঠিকা, পোষ্ট দেখে যাবার জন্য ধন্যবাদ ও শুভেচ্ছা। নিম্মে আপনি আপনার মন্তব্য/বক্তব্য কিংবা পরামর্শ দিয়ে যেতে পারেন। আপনার একটি একটি মন্তব্য আমাদের অনুপ্রাণিত করে কয়েক কোটি বার। আপনার মন্তব্যের জন্য শুভেচ্ছা থাকল। অনলাইনে ফিরলেই আপনার উত্তর দেয়া হবে।]

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s