Monthly Archives: সেপ্টেম্বর 2011

গ্যালারি

নেহারি, গরুর পায়া (নেহারী রান্না)


গরু বা ছাগলের হাটু থেকে পায়ের হাড় দিয়ে আমাদের দেশের প্রায় পরিবারে একটা রান্না হয়ে থাকে, যার স্বাদ আমরা অনেকই ভুলতে পারি না। হা, তা হচ্ছে নেহারি, সাধারণত অনেকেই বলে থাকেন পায়া। আরো কঠিন ভাষায় বলতে পারেন পায়া স্যুপ! আমাদের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

চিকেন মাখনী


আমার ছেলেকে নিয়ে দোকান পাটে গেলে আমি দেখি ওর চোখ দু’টো শুধু জ্বলজ্বল করে। এখানে সেখানে খুঁজতে থাকে কি কি কেনা যায়! কিছু একটা পছন্দ কিংবা নিতে মন চাইলে কানের কাছে এসে বলে, বাবা এদিকে এস। কাছে যেয়ে ওই দ্রব্য … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মোরগের মাংসের রোষ্ট


চলুন আজ দেখি মোরগের মাংসের রোষ্ট রান্না। রোষ্ট খেতে বসে আমার কাছে মত হত, রোষ্ট রান্না করা কঠিন কাজ। আসলে তা নয়, আমার ওয়াইফের কাছে এটাই নাকি সব চেয়ে সহজ রান্না। তেমন কিছুই নয়, ফ্রেস মোরগের মাংস এবং প্রয়োজনীয় মশলা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

করলা ভাজি


সাধারন খাবারের মাঝে ‘করলা ভাজি’ আমার ফেবারেট, সুস্বাদু করলা ভাজি হলে আর কিছু লাগে না। গতকাল বাজার থেকে করলা কিনে ওয়াইফকে বললাম, আমি নিজে আজ করলা ভাজব! আমি রান্নাঘরে গেলে কেন জানি আমার ওয়াইফ ভীষন খুশি হয় (নানা বিধ হেল্প … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

পেটে কিমা ভরা পটল ভাজি


পেটে কিমা ভরা পটল ভাজি। রান্নাটা গত কয়দিন আগে আমাদের বাসায় হয়েছিল। তেমন ঝামেলার কিছুই নয়। আলাদা করে কিমা রান্না করে পটলের পেটে ভরে হালকা তেলে পটল ভাজি। ছবি ১ – গরুর গোস্তের কিমা পেঁয়াজ কুচি করে সামান্য হলুদ মরিচ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

মুরগীর গোস্তের কোরমা


মুরগীর কোরমা। আপনি আমার এই ধরনের খাবার দাবার নিয়ে লেখায় বলেছিলেন, বিদেশে বসে খাওয়া যায় এমন একটা রেসিপি দিতে। আমার মনে হচ্ছে এই খাবার আপনি সহজে রান্না করে আমাদের বিদেশী ভাবীকে চমক লাগিয়ে দিতে পারেন। সব কিছু হাতের নাগালে পাবেন। … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

পোলাউ (সাধারণ রান্না)


পোলাউ রান্না যত কঠিন মনে করেন তা নয়, খুব সহজ। নীচের ছবি গুলো দেখেই নিজেই পোলাউ রান্না করুন। ছবি ১; দুই চুলা থাকলে ভাল। রান্না তাড়া তাড়ি করা যায়। এক চুলাতে গরম পানি এবং এক চুলাতে পোলাউ রান্নার জন্য কড়াই … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

গরুর গোসত রান্না (মাখানো প্রদ্ধতি)


গরুর গোসত বাংলাদেশী মুসলমানদের কাছে একটা প্রিয় খাবার! গরুর গোসত খেলে শরীরে একটা আলাদা জোস পাওয়া যায় বলে শুনেছি। বয়সের কারনে আমি আর গরুর গোসত খাই না, এক সময় প্রচুর খেয়েছি। গরুর গোসত (আমরা দুই কেজি নিয়েছিলাম) কেটে ভাল করে … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

ভর্তাঃ কাঁচা কলা


একদম সাধারন এবং সহজ। কাঁচা কলা ভর্তা। আমি নিশ্চিত গরম ভাতের সাথে খেয়ে বলেতে পারেন, ওয়াও! আসুন দেখা যাক ছবি সমেত কাঁচা কলা ভর্তা। আপনারা একবার নিজ হাতে বানিয়ে টেষ্ট করতে পারেন। ছবি ১ – কাঁচা কলার হালি এখন বিশ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

পাতলা ডাল


কি করে মুশরী দিয়ে পাতলা ডাল রান্না করা যায়। অনেকে ডাল রান্নাকে খুব সহজ কাজ বলে মনে করেন। আমার কাছেও তা মনে হয়। এত কম মশলা পাতি দিয়ে আর কিছু করা যায় কিনা তা আমার জানা নেই। ছবির সাথে হালকা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

কুমড়া পাতার বড়া


আজ আমরা কুমড়া পাতার বড়া খাই। ভাজি ভুজিতে নিশ্চয় আপনার না নাই! খুব সহজ এবং পানির মত রেসিপি। রান্না বান্না আসলে এমন একটা কাজ যাতে দরকার সাহস এবং পরিশ্রমী মানষিকতা। একটু অলসতা ভেঙ্গে সাহস করলেই, যে কেউ পৃথিবীর সেরা রান্নাবিদ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

গরম গরম চা


আমার স্ত্রী যখন আমার বানানো চা খেয়ে প্রশংসা করে তখন স্বীকার করতেই হয়! আমার হাতে বেশী সময় নাই, চলুন ছবি দেখে ফেলি। আমার পছন্দ দুধ চা। চা বানাতে লাগে পানি, দুধ, চা, চিনি। আগে সিদান্ত নিতে হবে আপনি কয় জনের … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

লাচ্ছা সেমাই


লাচ্ছা সেমাই রান্না কি খুব কঠিন কাজ। চলুন দেখে আসি, কি করে লাচ্ছা সেমাই রান্না করা হয়। আমার তো মনে হয়, খুব কম টাকায় আপনি চাইলেই লাচ্ছা সেমাই নিজ হাতে বানিয়ে খেতে পারেন। মাত্র ৩০ টাকায় এই রকম একটা লাচ্ছা … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

আলু ভাজি (ভুলু আপার রেসিপি থেকে)


ভূলু আপার শুকনো আলু ভাজি। অনেক দিন আমার আলু ভাজি খাওয়া হয় নাই। মজা করে খেলাম, পরোটা দিয়ে। চলুন দেখা যাক। উপকরণঃ ( ভূলু আপা থেকে নেয়া) আলু ৩ টা (বড়) কাচা মরিচ ২ টা (ফালি করে কাটা) আদা ১ … বিস্তারিত পড়ুন

গ্যালারি

রেসিপিঃ ঢেঁড়স ভাজি


রান্না খুবই সহজ কাজ। দুনিয়াতে খাওয়া দাওয়ার উপরে আর কথা নাই। বেঁচে থাকলে খেতে হবেই! গত কয়েকদিন আগে ঢেঁড়স ভাজি দেখেছিলাম/করেছিলাম। ভাজি ভুজি রান্না করা সহজ কাজ। করলা ভাজির মতই। চলুন ছবি দেখি শিখে ফেলি। প্রবাসী ভাইদের জন্য এটা একটা … বিস্তারিত পড়ুন